Ольга Тулинова

Рецептом этого ленивого и вкусного тортика со мной поделилась одна коллега Рецепт очень простой , как и само изготовление сладкой выпечки. И на 100% подходит таким "кулинарам" с лапками, как у меня, которые не любят возиться с раскатыванием коржей😁 Личное фото автора. Тортик тоже авторский 😁 Нам понадобится: Для теста: 75 гр мёда Чайная ложка соды( без верха) Половина пачки (90 гр) сливочного масла 3 яйца ( С 1) 1/2 чл соли Сахар 2 ст ложки( количество сахара можно увеличить или убрать его совсем) Мука 1 стакан (160 -200 гр ) Для сметанного крема: 300 гр жирной сметаны 25% 1 ст л сахарной пудры Личное фото автора. Такую сметану я использовала Приготовление Занимает около получаса. В кастрюлю кладём мёд. Подойдёт любой– хоть жидкий, хоть засахаренный и ставим на огонь. Доводим мёд до жидкого состояния и добавляем соду, мешаем. Туда же добавляем масло и нагреваем пока масло не растопится и вся эта смесь станет однородной. Оставляем до остывания. В это время яйца, соль и

Этот торт не зря стал легендой советских и постсоветских праздников. Его секрет — в аромате натурального мёда, тонких, почти воздушных коржах и нежнейшем заварном креме. Готовится он не быстро, но результат того стоит: влажный, пропитанный, тающий во рту десерт, который любят и дети, и взрослые. «Медовик», или медовый торт, — классика с историей. Его прообразы существовали ещё в дореволюционной России, но массовую популярность он получил в середине XX века. Традиционный рецепт всегда включает мёд, соду (которая в реакции с мёдом и кислотами даёт ту самую мягкую, пористую текстуру) и заварной крем на молоке. Для теста:Для заварного крема: • Мука пшеничная — 400 г • Молоко — 500 мл • Сахар — 200 г • Яйца — 2 шт. • Сливочное масло — 100 г• Сахар — 150 г• Яйца — 2 шт. • Мука — 4 ст. л. (без горки) • Мёд натуральный — 2 ст. л. • Сливочное масло — 150 г (для взбивания в остывший крем) • Сода пищевая — 1 ч. л. • Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию) • Лимонная кислота — ¼ ч. л. • Соль —

Есть блюда, которые готовишь от случая к случаю, а есть те, что становятся частью твоей жизни. Медовик для меня — именно такой торт. Восемь лет назад я нашла рецепт, который перевернул моё представление об этом десерте. До этого были эксперименты, неудачи, коржи-подошвы и крем, стекающий на блюдо. Сейчас же каждый мой медовик получается идеальным: коржи остаются мягкими даже на третий день, а крем держит форму и не превращается в лужу. Помню, как впервые испекла торт по этому рецепту на день рождения свекрови. Волновалась страшно — она сама прекрасный кулинар, и угодить ей непросто. Когда она попросила добавки и поинтересовалась рецептом, я поняла: это оно, то самое. С тех пор медовик стал моей визитной карточкой. Друзья заказывают его на праздники, коллеги просят принести на корпоративы, а дети уже не представляют ни одного семейного торжества без этого торта. За эти годы я испекла, наверное, сотни медовиков. Пробовала вносить изменения, экспериментировала с пропорциями, но каждый ра