ЛЮБОВЬ БЕЛЯЕВА

Мягкий внутри и слегка хрустящий снаружи хворост, напоминающий пончики. Готовится из простого теста на кефире или сметане, обжаривается до золотистого цвета и посыпается сахарной пудрой. мука - 350г кефир - 200мл яйца куриные - 1шт. сахар - 2ст. л. разрыхлитель - 1ч. л. растительное масло для жарки - 400мл сахарная пудра - 1по вкусу соль - 1щепотка В миске взбейте яйцо с сахаром и солью. Влейте кефир и перемешайте. Добавьте разрыхлитель, затем постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком тугим. Дайте отдохнуть 5–10 минут. Раскатайте тесто толщиной 5–6 мм. Нарежьте на полоски или ромбы, в центре сделайте надрез и выверните, как у классического хвороста. Можно просто нарезать фигурным ножом и не выворачивать — по желанию. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Масло должно быть горячим, но не дымить. Обжаривайте хворост партиями по 1–2 минуты с каждой стороны до пышности и золотистого

Вы когда-нибудь мечтали научиться готовить нежнейшую скумбрию с такой текстурой и вкусом, что она легко конкурирует даже с деликатесной осетриной? Именно такой рецепт веками передавали по наследству северные хозяйки, создавая настоящую кулинарную магию на своей кухне. Секрет прост: пряный маринад, немного времени — и рыба в домашних условиях раскрывает невиданные оттенки вкуса, превращаясь в шедевр для праздничного и повседневного стола. В этой статье мы подробно разберём, как приготовить малосольную скумбрию по-северному в масле, что определяет её деликатную консистенцию и чем отличается этот способ посола от классического маринования. Вы узнаете, каким образом правильно выбирать скумбрию для домашней засолки, почему смесь масла, уксуса и специй превращает рыбу в нежный деликатес, сравним традиции приготовления малосольной рыбы в северных регионах и в городских условиях. Будут подсказки, как сделать вкус ещё ярче, советы по сервировке и необычные варианты добавок. А вы когда-нибудь п

Мариновать шампиньоны можно разными способами — от быстрого приготовления за несколько часов до рецептов для длительного хранения. Основные этапы включают подготовку грибов, приготовление маринада и варку. Вот несколько проверенных рецептов. Базовый рецепт маринованных шампиньонов Ингредиенты: Шампиньоны — 500 г; Вода — 500 мл; Уксус столовый (9%) или яблочный — 2 ст. л.; Сахар — 1 ст. л. с горкой; Соль — 1 ч. л.; Чеснок — 3–4 зубчика; Лавровый лист — 2–3 шт.; Перец чёрный горошком — 5 шт.; Перец душистый — 3–4 шт.; Гвоздика (по желанию) — для аромата. Приготовление: Грибы тщательно промойте, удалите непригодные части. Крупные разрежьте на 2–4 части, мелкие можно оставить целыми. В кастрюлю влейте воду, добавьте уксус, соль, сахар, лавровый лист, оба вида перца и гвоздику. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками или пропустите через пресс, добавьте в кастрюлю. Выложите шампиньоны в кастрюлю с холодной смесью жидкости и специй. Доведите маринад до кипения, затем убавьте огонь до