Светлана Козлова

Картофельная запеканка с мясным фаршем и сыром — сытное и ароматное блюдо на каждый день. Слоёная структура, румяная корочка и нежный вкус делают его идеальным для семейного ужина. картофель - 800г мясной фарш - 500г лук репчатый - 1шт. чеснок - 2зубчик сыр - 150г молоко - 150мл яйца куриные - 2шт. растительное масло - 2ст. л. соль - 1по вкусу перец черный молотый - 1по вкусу мускатный орех молотый - 1по вкусу зелень - 1по вкусу Подготовьте картофель: Очистите, нарежьте тонкими кружками. Отварите 5–7 минут в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг. Обжарьте фарш: Нарежьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости. Добавьте фарш, посолите, поперчите, готовьте до испарения жидкости (около 10 минут). Подготовьте заливку: Взбейте яйца с молоком, добавьте немного соли, мускатного ореха. Соберите запеканку: В форму выложите слой картофеля, затем фарш, затем снова картофель. Залейте яичной смесью, посыпьте натёртым сыром. Запекайте: Готовьте в разогретой до

Есть блюда, которые не стареют. Не потому что они “модные”, а потому что без них нет праздника. “Селёдка под шубой” — именно такая. Сколько бы ни появлялось новомодных салатов с киноа и рукколой, всё равно на столе должна стоять эта яркая красавица — многослойная, терпеливая и родная. Когда я был ребёнком, на новогоднем столе всегда стояла миска с шубой. Не просто стояла — блистала. Мама накладывала ложкой аккуратно, словно раскладывала слои настроения: сначала солёное, потом яркое, потом нежное. А мы с братом ждали, когда появится тот самый “кусочек от угла”, где селёдка и свёкла встречаются в идеальной пропорции. Теперь, когда готовлю сам, понимаю, шуба — это целое искусство. Ингредиенты (на большую тарелку счастья): • Филе сельди 2 штуки • Картофель 3 шт. • Морковь 2 шт. • Свёкла 2 шт. • Яйца 3 шт. • Майонез по вкусу (но не жалеть) • Лук 1 небольшая головка • Соль, перец по вкусу 1. Овощи варим заранее. Пусть остынут, тогда натираются аккуратно и не ломают структуру. 2. Селёдку на

Сегодня готовим хит праздничных блюд СССР жареную курицу под прессом в сливочном масле с чесноком. Раньше цыпленка зажаривали целиком, накрыв крышкой и придавив грузом. Цыпленок табака (тапака - название грузинской чугунной сковороды с тяжёлой крышкой). Я предпочитаю разделать тушку на порционные куски. Так она приготовится быстрее и будет больше поджаренных корочек. Видео 👇 Ингредиенты : Курица 1,5 кг Масло подсолнечное 50 г Масло сливочное 50 г Чеснок 1 головка Соль по вкусу Черный перец Приправа для курицы Курочку мою, обсушиваю и разделываю на части. Хребет и киль пойдет на бульон. На сковороду с толстым дном наливаю немного растительного масла, хорошо разогреваю. Закладываю курицу, сразу добавляю соль, перец, можно приправу для курицы. Сюда же сливочное масло обязательно. Выставляю средний огонь. Накрываю курицу тарелкой, а сверху груз. У меня бабушкин чугунный утюг, несколько кг весит. Можно кастрюлю с водой поставить. Жарю курицу до образования румяной корочки