Марьенко Владимир

Казахские баурсаки

Мой проверенный способ приготовить воздушные, ароматные баурсаки, как в детстве
Сегодня я покажу, как я готовлю баурсаки так, чтобы они получались мягкими, воздушными и румяными. Этот рецепт я не меняю годами — только слегка подстраиваю под своё настроение и делюсь маленькими секретами, которые действительно работают.
Ингредиенты:
• 500 мл молока
Я всегда слегка подогреваю молоко — тёплое, но не горячее. Тесто любит комфорт.
• 2 ст. л. сметаны
Добавляю сметану для мягкости. Это один из тех маленьких секретов, который делает баурсаки нежнее.
• 30 г сливочного масла
Масло растапливаю заранее. Когда оно чуть тёплое, оно лучше «вплетается» в тесто и делает его эластичным.