Михаил Алейников

Бывает, поставишь на стол свой самогон, а народ вежливо кивает и ставит рюмку обратно. Что не так? Всё просто: самогон, даже хороший, не всегда приятно пить в чистом виде. Резкость, лишние запахи, да и вообще, хочется не просто крепкого алкоголя, а напитка с характером. Вот тут-то и спасают настойки. С ними даже самый обычный самогон заиграет так, что захочется налить себе ещё. Настойки — это не про "разбавить вкус". Это про игру с продуктом. Поменял пропорции, добавил что-то своё и получился совершенно новый напиток. И, кстати, это вовсе не современная выдумка. В старинных русских трактирах настойки подавали едва ли не чаще, чем чистый алкоголь, а рецептов было больше сотни. Сейчас их осталось меньше, но самогонщики бережно передают лучшие варианты друг другу. Если верить опытным самогонщикам, 7 из 10 человек предпочитают пить самогон именно в виде настоек. Это не удивительно: добавки убирают лишнюю резкость, подчёркивают вкус, а иногда и маскируют недочёты самого самогона. Да и польз

Люблю простые, но надёжные решения. Особенно если можно обойтись подручными средствами, без мешков цемента и тяжёлой техники. Так вот, сегодня хочу рассказать о технологии, которую, кажется, пора вытаскивать из забвения. Речь пойдёт о золе. Да-да, о самой обычной древесной или угольной золе, которую высыпают из печки или мангала. Её, оказывается, можно использовать не просто как удобрение на огороде, а… как замену цементу. Причём в ряде случаев — даже лучше и прочнее. Почему зола работает как цемент Оказалось, что зола содержит оксид кальция — а это как раз то, что в цементе отвечает за «схватывание». При добавлении извести и соли получается реакция, в результате которой смесь становится жаростойкой, каменно-прочной и цепкой к любым поверхностям: кирпичу, камню, металлу. Бонус: зола экологичнее, чем портландцемент. И гораздо дешевле. Экономия, как говорится, в два ведра. Что понадобится Вот базовый рецепт, проверенный и на печках, и на швах между трубами: Если хотите ещё прочнее — доба

Чистый самогон штука честная, но безжалостная. Он быстро показывает, насколько удачно прошла перегонка, сколько осталось “хвостов”, и есть ли у напитка та самая мягкость, ради которой люди вообще этим занимаются. А вот когда самогон пускают под настойки, начинается совсем другой уровень. Настойка не просто добавляет вкус, она сглаживает углы, прячет лишнюю спиртуозность, делает аромат глубже, а послевкусие длиннее. И, что приятно, результат можно получить даже без сложных технологий, если понимать, на чём и сколько правильно настаивать. Самое интересное, что домашние настойки держатся не на “секретных рецептах”, а на простых вещах: правильная крепость основы, понятные пропорции и терпение на выдержке. Например, чернослив даёт цвет и мягкость, а имбирь с лимоном бодрый вкус. Ну и дальше, дело вкуса: хочешь мягко и питко, или хочешь, чтобы напиток говорил первым. Настойка на черносливе — мягкая, тёплая, “как домашний коньячок” Если хочется вкуса с глубиной и цветом “коньяка”, то черносл