Людмила Ротова (Тухто)

Домашняя килька в томате — вкуснее и полезнее магазинной!

Ингредиенты (на 14 банок по 0,5 л):
Рыба (килька, салака или мелкая сельдь) — ~3,4 кг
Лук — 450 г
Морковь — 350 г
Чеснок — 6–7 зубчиков
Томатная паста — 760 г (2 банки по 380 г)
Паприка хлопьями — 3 ст. л.
Вода — 2,1 л
Соль — 70 г (≈5 г на банку)
Сахар — 140 г (≈10 г на банку)
Чёрный перец горошком — по 3 шт. в каждую банку
Душистый перец — по 1 шт. на банку
Лавровый лист — по ½ листа на банку
Растительное масло — 100 мл
В 0,5-литровую банку помещается примерно 240 г рыбы и 280 г соуса.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка овощей
Лук нарезать кубиками.
Морковь натереть на