Киш Лорен: аристократ среди пирогов. Хочу вам рассказать историю изысканного блюда и поделиться простым рецептом для дома В мире несладкой выпечки существует особая каста, элегантный и утонченный аристократ — киш Лорен. Этот открытый пирог с хрустящей основой и роскошной начинкой из бекона, сыра и сливок сегодня считается классикой французской и, шире, европейской кухни. Его подают в парижских бистро, на семейных ужинах и фуршетах. Однако его история — это путь из глубины веков и путь географических метаморфоз, а имя хранит память о старинном регионе.