Любовь Григорян (Зязева)

Кабачки активно пошли на нерест и пора заготаливать легендарную и так любимую кабачковую икру. Как по мне это идеальный способ утилизации урожая кабачков, который будет радовать вас зимними вечерами за ужином. Намазать кабачковую икру на горбушку хлеба или просто подать как дополнительный гарнир к котлетке с пюрешкой. Да вы и сами лучше меня знаете как это прекрасно (хотя я с удовольствием почитаю в комментария как вы больше всего любите есть кабачковую икру). Сегодня расскажу как я делую мою самую любимую кабачковую икру. Тут конечно бы не помещала легенда что кум свата двоюродного брата подпив на дружесских посиделках рассказал этот тайный семейный рецепт по которому готовила его тёща, а ей его рассказала соседка племянницы , которая работала поварихой у самого Микояна! Но все гораздо проще, за основу взята классическая ГОСТовская советская кабачковая икра, которую я немного подправил на свой вкус и технологию удобную для, себя. Так и делаю её уже много лет и всем моим домочадцам, да

Обожаю этот рецепт. Дел всего на полчаса, а вкуснятина выходит нереальная. Разлетаются такие кабачки быстрее горячих пирожков. Поэтому готовлю их в сезон почти каждый день, вот честно, пока не надоест. Приготовим сегодня вместе с вами эту штучку, гарантирую все останутся довольны. Даже те, кто не особо жалует блюда из кабачков, будут в восторге. Как называется сама не знаю. Когда посмотрите, каждый для себя определит. Все нужные ингредиенты с идеальными на мой взгляд пропорциями есть, как всегда, в конце статьи. Но после этого не торопитесь переключаться, задержитесь ненадолго еще. Там вас ждет несколько шикарных рецептов, которые вы, возможно, еще не видели. Итак, сегодня у нас кабачки. Ведь сезон уже начался и теперь мы будем наслаждаться ими все лето. А пока они молоденькие, готовить из них ну просто одно удовольствие. Что делаем. Просто трем кабачки на крупной терке. Чистить тоненькую шкурку нет нужды. И семечек в них пока еще практически нет. Одним словом сама нежность. Как натерл