Ингредиенты: ⠀ - 1 говяжий язык весом около 700-800 г - 1 лавровый лист - 10 горошин черного перца - 1 стебель сельдерея - 600 мл овощного бульона - 1 ст.л. желатина - зелень петрушки или укропа - соль и молотый перец по вкусу - хрен или зернистая горчица для подачи ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Язык хорошо промыть, положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, черный перец, соль и крупно нарезанный сельдерей. 2. Залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. 3. Уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности, около 1,5 часов. 4. У готового языка кончик легко протыкается ножом. 5. Вынуть язык из кастрюли и обдать холодной водой. Пока язык горяч