Наталия Шагина

Большинство людей портят мясо в первые 5 минут, а потом годами пытаются это исправить маринадами, соусами и «секретными» специями. Я серьёзно: пока вы выжимаете лимон и открываете йогурт, мясо уже обречено быть сухим. Потому что мягкость - это не про ингредиенты, а про одно простое действие, которое почти никто не делает вовремя. И если вы дочитаете эту статью до конца, у вас больше не будет нужды замачивать мясо «на всякий случай» - вы начнёте понимать, что именно делает его мягким и сочным без всякой магии. Я долго не решался писать этот текст, потому что он рушит сразу несколько «кухонных святынь». Про маринады, которые якобы спасают любое мясо. Про «обязательно под крышкой». И про фразу «мясо было жёсткое, потому что не вымачивали». Правда в том, что мясо становится жёстким не на сковороде, а до неё. Что на самом деле делает мясо мягким Есть три вещи, которые влияют на мягкость сильнее любых маринадов: Температура мяса перед готовкой Момент, когда вы его солите То, что вы дел

Как приготовить идеальное какао: тепло, польза и наслаждение в чашке Какао — это не просто напиток, а настоящее искусство. Согревающий, ароматный, с глубоким шоколадным вкусом, он способен поднять настроение в хмурый день, успокоить перед сном или стать приятной традицией в кругу семьи. В отличие от быстрорастворимых смесей, настоящее какао, приготовленное с душой, обладает неповторимым вкусом и приносит реальную пользу организму. Давайте откроем секреты приготовления идеальной чашки. Почему стоит пить настоящее какао? Натуральное какао богато антиоксидантами, магнием, железом и хромом. Оно улучшает настроение благодаря выработке серотонина и эндорфинов, стимулирует мозговую деятельность и даже помогает бороться со стрессом. Главное — выбирать качественный какао-порошок без лишних добавок. Классический рецепт на молоке Ингредиенты на 2 порции: · 500 мл молока (можно коровье, миндальное, овсяное, кокосовое) · 2 ст. л. натурального какао-порошка (без сахара) · 1-2 ст. л. сахара ил