Елена Киреева (Кузьмина)

Август — время, когда рынок ломится от фиолетовых красавцев. Если в этот момент вы их не заготовите, то зимой будете жалеть. Почему? Потому что баклажаны — это универсал: их можно мариновать, жарить, тушить, запекать и даже превращать в икру. И всё это хранится в банках, не теряя вкуса, а наоборот — набирая аромат. Сегодня мы покажем, какие заготовки из баклажанов стоит сделать прямо сейчас, чтобы зимой было чем удивить и будни, и праздничный стол. Баклажаны на зиму - рецепты с фото Остренькие, пряные, с морковкой, чесноком и кориандром. 📌 Отлично подходят как закуска к мясу на новогоднем столе. Пюре из запечённых баклажанов с томатами и луком. 📌 Можно намазать на багет, подать с чипсами или использовать как соус к горячему. Классика, которая не надоедает. 📌 Зимой они заменят дорогие антипасти из магазина. Необычное сочетание сладости мёда и пикантности чеснока. 📌 Прекрасно идут в качестве закуски к глинтвейну или к праздничному жаркому. Маленькие кубики баклажанов, замаринован