Рождественское сочиво.
Классический рецепт из пшеницы.
Ингредиенты:
- пшеница (цельное зерно, очищенное от жёсткой оболочки, или полба) — 1 стакан (около 200 г);
- вода для варки — 3–4 стакана;
- мёд (лучше натуральный, липовый или гречишный) — 4 ст. л. (или по вкусу);
- грецкие орехи — 80 г;
- изюм светлый — 50 г;
- мак — 2 ст. л..
Приготовление:
Промойте пшеницу и замочите в холодной воде на 8–12 часов (можно на ночь).
Слейте воду, залейте свежей в пропорции 1:3. Варите на медленном огне до мягкости (примерно 2,5–3 часа). Следите, чтобы вся вода не выкипела, при необходимости доливайте горячую воду.
Залейте кипятком орехи и изюм, оставьте на 10–15 минут, затем слейте воду.
Мак залейте