Виктор и Любовь Шефер (Гаузер)

1 заготовка - отличная альтернатива покупным томатам в собственном соку. Рецепт: Помидоры в банку Для 1.5 литра томатного пюре (+/-) 1.5 кг помидоров Соль 1 ст. л. (20 г) на 1 л томатного пюре Сахар 3 ст. л. (60 г) на 1 л томатного пюре Для приготовления пюре подойдут все не самые красивые томаты. А самые ровные, без повреждений помидоры укладываю в банки. Банки для заготовок использую 1 литровые. Их я предварительно хорошо промыла и высушила в духовке. Крышки прокипятила. Никакие специи в банку не кладу. В банки как можно плотнее укладываю помидоры целиком. Заливаю крутым кипятком. Прикрываю крышками, а сама готовлю томатное пюре. Всё это время помидоры будут прогреваться. Пюре мне понадобится примерно 1.5 литра. Помидоры можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Для приготовления 1.5 литра пюре я израсходовала ориентировочно 1.5 кг помидоров. Ставлю измельчённые помидоры на огонь. Масса почти закипела, добавляю соль и сахар из расчёта на 1 л. томатного пюре: 1 ст. л