Марина Долженкова (Влазнева)

Настоящий рождественский штоллен готовят за несколько недель до праздника, чтобы он успел вызреть, напитаться ароматами сухофруктов, цитрусов и алкоголя. В итоге получается безупречный десерт к праздникам — к Новому году и Рождеству. Рецептом штоллена поделилась пользовательница "Едим Дома". “Рецепт передается в нашей семье уже несколько поколений, немного изменен под нынешние реалии, но совсем чуть-чуть. Ни разу еще не подвел”, — отметила автор. Из указанного количества ингредиентов получается один большой штоллен весом около 2,3–2,4 кг — хватит на большую компанию. Штоллен появился в Германии в Средние века как постная выпечка Адвента — периода ожидания Рождества. Изначально его пекли без масла и яиц, из муки, воды и дрожжей. Позже, с разрешения папы, в рецепт вернулись масло и сухофрукты. Классический штоллен обильно посыпают сахарной пудрой и придают вытянутую форму. Это аллюзия на запеленованного Младенца Христа, поэтому десерт прочно связан именно с Рождеством. Для теста на штолл