Мария Колпашникова

Если вы любите сочетание нежного теста, курицы и картофеля, но мысль о долгой лепке и разогреве духовки наводит тоску — этот рецепт для вас. Мы возьмем все лучшее от классического курника и приготовим его на «овощной бане». Вы когда-нибудь задумывались, почему классический курник называют королем пирогов? Сочетание курицы, картофеля и теста — это база, которая нравится всем. Но у духовки есть минус: тесто может подсохнуть, а начинка остаться плотной. Сегодня я покажу вам «хитрый» метод приготовления курника на овощной подушке. Мы не будем ничего запекать. Мы будем томить пирог на сковороде, превращая его в невероятно сочное блюдо, где и мясо, и гарнир, и соус готовятся одновременно. В чем «фишка» овощной подушки? Вместо того чтобы класть тесто на сухое дно, мы создаем барьер из лука, моркови и болгарского перца. Результат? Тесто пропитывается ароматным паром, а низ поджаривается на овощной подушке до золотистого цвета. В чем секрет метода «овощной подушки»? Традиционный пирог в духовке

Жареное мясо на сковороде – это классика, которая никогда не выходит из моды. Но добиться сочного, мягкого мяса с аппетитной корочкой не всегда просто. Выбор мяса: залог успеха Первый и самый важный шаг – выбор правильного куска мяса. Лучше всего подходят: Для стейков: Рибай, стриплойн (нью-йорк), филе миньон. Эти отрубы содержат достаточно жира для сочности и нежности. Для жарки кусочками: Вырезка, тонкий край, окорок. Важно, чтобы мясо было достаточно мягким и быстро готовилось. Важно: Обратите внимание на цвет. Мясо должно быть ярким, насыщенным, без сероватых оттенков. Жир должен быть белым или кремовым. Ингредиенты: Мясо: 500-700 г (выберите желаемый отруб) Растительное масло: 2-3 ст. ложки (рафинированное, с высокой точкой дымления: подсолнечное, оливковое, или масло авокадо) Сливочное масло: 1-2 ст. ложки (для аромата и нежности, по желанию) Соль: по вкусу (желательно крупная морская) Перец черный молотый: по вкусу (свежемолотый предпочтительнее) Чеснок: 2-3 зубчика (по желани

Как я научилась размораживать рыбу так, чтобы она не разваливалась — и не психовать на кухне Привет, дорогие! Хочу рассказать вам одну забавную историю. Купила рыбу, замороженное филе — красивое, аккуратное, прям как с картинки. Уже в голове составила картинку: сделаю, как в ресторане — лимончик, укропчик, всё по красоте. Ну и что вы думаете? Разморозила быстро, в микроволновке (да, да — не судите строго), закинула на сковороду… и тут начался рыбный апокалипсис. Всё развалилось. На сковородке — мокрое месиво, от которого даже кошка нос воротила. Я стояла с лопаткой в руке, в глазах слёзы, на душе — обида. Мой дедушка подсказал мне одну хитрость. Рыба не любит спешки, вообще. Если её дёргать, греть, лить кипяток — она начинает капризничать, расползаться и портить настроение. Поэтому теперь у меня правило: с вечера достаю — и в холодильник. Пусть себе спокойно оттаивает да, это дольше. Но зато утром рыба — как живая, плотненькая, красивая, не плывёт. Прям приятно на неё смотреть. А если

Решил однажды приготовить что-нибудь сытно-закусочное, чисто по-мужски. Вышло шедеврально. До чего же классная штука у меня получилась, это нечто особенное. Никогда не ел более вкусного мясного салата. Ну простот вещь! С тех пор готовлю этот салат на все большие и малые застолья. Однозначно сделаю на ближайший праздничный стол. Новый год не за горами. Уже пора готовиться, составлять меню и затариваться продуктами. Мы уже начали. А вы? Пишите в комментариях. Сегодня выдам вам свой фирменный салатик. Такого точно еще никто не пробовал. Он и от традиционного вкуса не уходит, и, в то же время, ни на какой другой салат совершенно не похож. Просто пожарьте соленые огурцы как я покажу. Результат будет потрясающий, обещаю. Кстати, у нас с женой рецептов с жареными солеными огурцами довольно много. Кто смотрит наш канал регулярно, тот, наверное, видел. А для новых зрителей это точно неожиданный сюрприз. Все ингредиенты, как всегда, я указываю в конце статьи. И там же прикрепляю видео этого реце