
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Почему мы неправильно выбираем капусту для засолки: 3 ошибки - и мягкая, не хрустит, склизкая и не белая. И 3 хитрости выбора
….и о чем “молчат” капустные кочаны. Да, правило про плоские, чуть приплюснутые головки, якобы лучшие для засолки - уже не всегда работает. Сейчас есть много сортов и гибридов с головками правильной округлой формы, которые пригодны для квашения. Зато есть другие признаки “удачного” капустного кочана: пригодятся тем, кто покупает капусту - и кто выбирает вилок из собственного урожая. Чтобы квашеная капуста была идеальной - сочной, хрустящей, белоснежной, с настоящим капустным духом - ароматом квашеной капусты. Про наши ошибки выбора - и нехитрые тонкости выбора правильного. Ошибка 1. Зеленый цвет листьев и хруст Для покупной и “своей” капусты. Аксиома: капуста должна быть поздних сортов, хорошо вызревшая. И - срезанная с наступлением холодов - но не перенесшая заморозки ниже -2 С. При охлаждении крахмал в капустных листьях переходит в сахара: капуста становится слаще, вкуснее. К слову, это происходит и при хранении. “Полежав” в погребе, некоторые сорта становятся еще лучше в засолке. Кс
Показать еще
120 комментариев
201 раз поделились
1K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
1069
- АННА И НИКОЛАЙ ВОЛОСЮКРыбница
- Наталья КириченкоМосква
- Нина Цуркан (Безеде)Рыбница
171
- БАРАХОЛКА в Рыбнице30279 подписчиков
- РЫБНИЦА💚Я ЗНАЮ ЭТОТ ГОРОД19180 подписчиков
- Мы из Рыбницы!11406 подписчиков
- БЕЛЫЙ БИМ центр поддерки животным г. Рыбница3684 подписчика