Людмила Баландина (Орлицкая)

Летнее меню для диабетика должно быть легким, вкусным, богатым овощами и зеленью, с контролем углеводов и гликемического индекса (ГИ). Вот сбалансированный вариант на 3 дня, учитывающий основные принципы диабетического питания: **Важные принципы, заложенные в меню:** 1. **Обилие овощей и зелени:** Основа рациона. Источник клетчатки (замедляет всасывание сахара), витаминов, минералов. 2. **Контроль порций углеводов:** Углеводы равномерно распределены в течение дня, предпочтение отдается сложным углеводам с низким ГИ (гречка, булгур, цельнозерновой хлеб, бобовые в умеренных количествах, ягоды). 3. **Достаточное количество белка:** В каждый основной прием пищи (мясо, птица, рыба, яйца, творог, сыр тофу). Помогает насыщению и стабилизации сахара. 4. **Полезные жиры:** В умеренных количествах (растительные масла холодного отжима, орехи, семена, авокадо). 5. **Минимум простых сахаров и рафинированных продуктов:** Исключены сладости, сладкие напитки, белый хлеб, манная каша и т.д. 6. **Пит