Ирина Смирнова

Главный секрет вкусного томатного сока — качественное сырье. Выбирайте для приготовления спелые и вкусные помидоры, без признаков порчи и неприятного запаха. Сорт помидоров для приготовления сока особого значения не имеет. Отлично подойдут сливка, черри, желтые или розовые томаты, крупные и мясистые плоды других сортов. Диетологи утверждают, что после тепловой обработки томатный сок становится насыщеннее и полезнее. Это связано с тем, что содержащийся в помидорах природный антиоксидант ликопин при нагревании переходит в активную форму и легче усваивается организмом. Поэтому недостаточно пропустить плоды через соковыжималку или мясорубку — томатный сок нужно довести до кипения, а затем варить хотя бы 10 минут. Помидоры –2,5 килограмма Соль – 20 грамм Сахар – 25 грамм 1. Для приготовления томатного сока на зиму переберите томаты, удалите испортившиеся. Томаты тщательно вымойте и удалите основания плодоножек помидоров. 2. Если у вас томаты крупные, то мякоть нарежьте дольками, пропустите