Зинаида Хрусталева (Потапова)

Рецепт котлет с подливкой хорош тем, что вы получаете не только вкусное мясное блюдо, но и отменный соус к картофельному пюре, макаронам и прочему гарниру. Чтобы котлеты получились сочными, готовить их лучше всего из смешанного фарша — свинины и говядины, взятых в равных пропорциях. Обязательно добавьте чеснок и одну среднюю луковицу, измельченную на мелкой терке (в тертом виде они отдут свой аромат не только фаршу, но и соусу, в котором будут тушиться котлеты). В остальном выбор специй остается за вами, я использовала только черный молотый перец. И буквально пару слов о соусе. Для него потребуется томатная паста, сметана, мука, перец, соль и сахар. Удобно, что все ингредиенты нужно смешать с водой и просто залить обжаренные котлеты. В процессе тушения на сковороде соус самостоятельно загустеет, вберет в себя мясной аромат и получится очень вкусным, а сами котлетки будут нежными, очень мягкими и пышными. для рецепта для соуса Свинину и говядину в соотношении 1:1 пропускаем через мясору

Этот пирог — классический пример кулинарного обмана. Снаружи — румяная корочка, внутри — нежная сырная начинка. Гости уверены, что вы возились с тестом, а вы… просто взяли лаваш. Рецепт выручает, когда: нет времени нет желания месить хочется сытно и по-домашнему продукты самые обычные Ингредиенты 2–3 листа тонкого лаваша 3 яйца 200–250 г твёрдого сыра 200 г сметаны или йогурта соль — по вкусу чёрный перец — по желанию немного масла для формы Как готовить — быстро и без лишних движений Шаг 1. Сыр натираем на крупной тёрке. Шаг 2. В миске смешиваем яйца, сметану, соль и немного перца. Взбивать не нужно — просто размешать вилкой. Шаг 3. Форму смазываем маслом. Лаваш рвём руками на крупные куски и выкладываем первым слоем. Шаг 4. Посыпаем частью сыра, поливаем яично-сметанной смесью. Шаг 5. Повторяем слои: лаваш → сыр → заливка. Последний слой — сыр. Шаг 6. Ставим в духовку, разогретую до 180 °C. Запекаем 30–35 минут до золотистой корочки. Полезные советы Можно добавить зеле

Есть блюда, которые даже не успевают остыть. Их ставишь на стол «просто попробовать», а через десять минут ловишь себя на мысли, что противень уже наполовину пустой, а дети спрашивают: — А добавка будет? Вот эти тефтели — именно такие. Ничего сложного, никаких редких ингредиентов, но сочетание работает безотказно: сочное мясо, нежный соус и та самая сырная шапка, ради которой хочется зачерпнуть ложкой со дна формы. Готовлю их, когда нужно накормить семью быстро, сытно и без танцев с бубном. Подходят и для обычного ужина, и для выходного стола — выглядят аппетитно, а вкус получается «как в хорошей домашней столовой, только лучше». Ингредиенты (на 4–5 порций) Для тефтелей: • фарш (свинина + говядина) 600 г • лук 1 средний • яйцо 1 шт. • рис отварной 3 ст. л. (по желанию, но с ним сочнее) • соль, чёрный перец по вкусу Для соуса: • сметана 200 г • томатный соус или томаты в собственном соку 150 г • чеснок 1–2 зубчика • паприка ½ ч. л. Для шапки: • твёрдый сыр 150–180 г Как готовлю Фарш п