Любовь Мирошниченко

История, с которой всё начинается Есть блюда, которые не кричат о себе громко, не требуют редких ингредиентов и не обещают «вау-эффект» с первой секунды. Но именно они задерживаются в жизни надолго. Карри из нута — как раз из таких. Его редко готовят «по случаю», чаще — когда хочется тепла, устойчивости, понятной еды и ощущения, что всё под контролем. Карри из нута — это не просто еда. Это кулинарный якорь. Его готовят, когда: нужно накормить много людей без лишних затрат; хочется растительной еды, но без ощущения «чего-то не хватает»; важна сытность и вкус на следующий день; нет времени, но есть желание поесть нормально. История нута уходит в глубину веков. Этот бобовый знали задолго до появления холодильников, доставок и модных диет. Он кормил семьи, путешественников, монахов и воинов. А карри — это не конкретное блюдо, а целая философия: соединить специи, текстуру и соус так, чтобы из простых продуктов получилось нечто большее. Сегодня карри из нута — универсальное блюдо. Его готов

Харчо — одно из самых известных блюд грузинской кухни, густой пряный суп с мясом и рисом. Он отличается насыщенным вкусом с легкой кислинкой, за которую отвечает соус ткемали либо тклапи — пюре из алычи или кизила, высушенное тонкими пластинами. Food.ru рассказывает, как приготовить дома классический вариант супа харчо и другие не менее вкусные версии. Что входит в состав харчо Харчо часто включают в подборки лучших похмельных блюд, зимних и согревающих супов. Но у этого блюда множество вариаций: его состав и способ приготовления меняются от региона к региону и от кухни к кухне. Где-то харчо будет больше похож на суп в привычном понимании, а где-то — уже напоминать рагу. Он хорош именно тем, что позволяет импровизировать с ингредиентами. Для классического рецепта вам понадобятся: Мы сделали для вас подборку из восьми рецептов харчо — как традиционных, так и необычных. Начинать рекомендуем с классики, а потом уже экспериментировать. Так вы будете точно знать, какие ингредиенты можно зам