Галина Болгова (Попова)

Имбирь отлично сочетается не только с блюдами японской кухни, но и с другими продуктами. В тандеме с чаем он прогоняет усталость и согревает. Жгучий, пряный аромат чашки навевает приятные воспоминания о тепле и солнце. Разберёмся, в чём польза корня и что такое гингерол. Поделимся рецептами, которые помогут пережить промозглую зиму и освежиться в жару. Что общего у имбиря, кардамона и картошки Имбирь — родственник куркумы, кардамона и галангала. Эти пряности тоже относятся к семейству имбирные. Для роста необходимо много яркого солнечного света и высокая влажность. Поэтому растение успешно культивируют в условиях влажных тропиков: в Индии, Индонезии, Китае. Цветущий Zīngiber На плантациях имбирь выращивают, как картошку. Его высаживают в почву и через 6-12 месяцев после посадки выкапывают корень. Эту часть растения — корневище имбиря, или Rhizoma Zingiberis, — используют в кулинарии и в народной медицине. История применения Rhizoma Zingiberis насчитывает не одно тысячелетие. В Азии кор

Многие считают перловку скучной и невкусной, но стоит лишь изменить подход к её приготовлению — и вы откроете для себя совершенно новое блюдо. Можно ли превратить обычную крупу в настоящий кулинарный шедевр, который понравится даже тем, кто раньше обходил её стороной? Сегодня расскажу, как приготовить перловую кашу по-боярски с мясом и овощами — сытно, ароматно и невероятно вкусно. Перловая крупа — это очищенные и шлифованные зёрна ячменя, которые веками были основой рациона в России. Её часто подавали в трактирах, монастырях и даже на царских столах. Однако со временем перловка стала ассоциироваться с армейской кухней и утратила былую популярность. Но если знать, как правильно приготовить перловку с мясом, можно получить блюдо, достойное любого праздничного стола. Главный секрет вкусной каши — это предварительная обработка крупы. Многие хозяйки просто варят перловку на воде, из-за чего она получается пресной и вязкой. Но если слегка обжарить крупу до появления орехового аромата, она