Юрий Щербинин

В глухой деревне под Ярославлем живет 83-летний диетолог, чьи методы десятилетиями хранились в тени модных трендов. Его кабинет — не клиника с глянцевыми брошюрами, а скромный дом, где на столе — тетради с записями о тысячах пациентов, избавившихся от ожирения. Его ключевой принцип: «Калории — для нутрициологов, а жир сжигает система, проверенная тоннами исчезнувших килограммов». Уникальность подхода — в синтезе нейрофизиологии и терморегуляции, разработанном советскими медиками для реабилитации военных. Современная наука лишь сейчас подтверждает его эффективность терминами вроде «модуляции оси гипоталамус–гипофиз–надпочечники». 🔎 Контекст от главного диетолога Минздрава России Виктора Тутельяна: «В СССР лишь 20–25% граждан страдали от ожирения против сегодняшних 55%. Причина — не только активный образ жизни, но и системный подход к питанию. Диеты тогда разрабатывали ученые, а не блогеры». Пример — «Стол №8» Мануила Певзнера, утвержденный Академией медицинских наук. За 3 недели санато