Предыдущая публикация
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Главная ошибка при работе с дрожжевым тестом: что нельзя делать и почему это критично.
Работа с дрожжевым тестом — это не просто кулинарный процесс, а строгая технологическая цепочка, где каждое действие влияет на конечный результат. Даже при точном следовании рецепту изделие может получиться плотным, не подняться или потерять аромат. Причина часто кроется не в качестве ингредиентов, а в нарушении базовых принципов замеса, ферментации и выпечки. Ниже подробно разбираются ключевые ошибки, которые сводят на нет все усилия, и объясняется, как их избежать. Дрожжи — живые микроорганизмы, и их активность напрямую зависит от температуры. Использование слишком горячей жидкости (выше 35 °C) приводит к гибели дрожжей уже на этапе замеса. Слишком холодная жидкость (ниже 20 °C) вводит дрожжи в состояние покоя: они не погибают, но и не работают. В результате тесто может стоять часами без признаков подъема. Идеальная температура жидкости рассчитывается с учетом температуры окружающей среды, оборудования и состава теста. После замеса тесто должно иметь температуру 24–26 °C — именно в э
Показать еще
Заготовки блинчиков с начинкой
А если вам надоело придумывать, чем накрыть выпечку, то вот вам идея - сервировочное деревянное блюдо/поднос с высокой стеклянной крышкой. Очень удобно использовать для блинов, оладьев, тортика. Переходите на Ozon: https://vk.cc/cTyK2j
Ингредиенты на блины (18 шт), зависит от диаметра вашей сковороды
Молоко 500 мл
Яйцо (С0) 2 шт
Соль - щепотка
Сахар 1 ст л или подсластитель по вкусу
Растительное масло 2 ст л
Мука пшеничная 150-160 гр
Начинки:
Мясная
говядина 500 гр
репчатый лук 1 шт
зелень по вкусу
Вареное мясо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Лук обжарить на сковороде и добавить к нему перемолотое мясо и обжаривать всего пару минут. Можно добавить специи. Теперь добавим сюда бульон, в котором варилось мясо. Бульона добавить нужно столько, чтоб начинка стала по консистенции одним целым.
Творожная с изюмом
Ингредиенты:
Творог 5% - 400 гр
Сметана 70-80 гр
Сахар 2-3 ст л или подсластитель по вкусу
Изюм по вкусу (у меня 100 гр) - предварительно залить кипятком
Ванилин по вкусу
Грибная
Ингредиенты:
Шампиньоны - 400 гр
Репчатый лук - 1 шт
Сыр моцарелла и сулугуни по 150 гр
Обжариваем шампиньоны на сухой сковороде до испарения влаги. Добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета. Солим, перчим. В остывшие грибы добавляем сыр и перемешиваем
Ветчина/сыр
Ингредиенты:
Ветчина - 400 гр
Сыр - 150-200 гр
Приятного аппетита! #опятьбудни #ждублины
ok.ru
поделилась публикацией
30 мифов о болезнях почек: что вам стоит знать о выделительной системе – часть 1
Многие люди имеют неверное представление о здоровье своих почек, полагаясь на распространенные мифы, которые могут привести к задержке диагностики и лечения серьезных заболеваний. В этой статье мы разберем наиболее распространенные заблуждения, предоставляя точную и подробную информацию о функционировании почек и связанных с ними заболеваниях. Факт: Большинство заболеваний почек протекают бессимптомно на ранних стадиях. Отсутствие боли не является показателем здоровья почек. Боль в области почек может свидетельствовать о конкретных проблемах, таких как мочекаменная болезнь (образование камней в почках, вызывающее сильные колики), кисты почек (наполнение полостей в почечной ткани жидкостью, что может приводить к давящей боли) или пиелонефрит (воспаление почечной лоханки и паренхимы почки, сопровождающееся лихорадкой, ознобом и болями в пояснице). Однако, большинство хронических заболеваний почек (ХПН) развиваются медленно и незаметно, без выраженных болевых ощущений. Поэтому регулярные
Показать еще
поделилась публикацией
Что делать с запором? О причинах и лечении рассказывает врач-гастроэнтеролог
«По пять дней, бывает, не могу сходить в туалет. Отвариваю свёклу – не помогает. Сосед как-то принёс слабительное – толку нет. К врачу идти стыдно – только что прошёл обследование у кардиолога, всё проверили, таблетки новые назначили, а тут опять проблема. Может, возраст? Мне 65 лет и надо смириться?», - написал Сергей. Первое, что хочется ответить Сергею – действительно, после 60 лет трудности с опорожнением кишечника встречаются у каждого третьего или второго. Люди терпят годами и не знают о том, что в медицине есть совершенно чёткий порядок решения проблемы. Подробно об этом расскажет врач-гастроэнтеролог со стажем 21 год Наталия ТРУБИНА из Орской городской больницы (Оренбургская область). Часто причиной запора становятся лекарства - Прежде всего скажу про возраст. У пожилых людей запоры возникают в силу того, что они имеют хронические заболевания и принимают лекарственные препараты. Практически все лекарства дают побочное действие в виде запора. Чаще – антидепрессанты, препараты же
Показать еще
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту