ЗОЯ СЕРЕБРЯНСКАЯ

Мягкие, воздушные, нежнейшее слоистое тесто с ванильным ароматом, очень вкусные! После остывания, тесто будет немного плотнее, но стоит булочку подогреть в микроволновке и она снова как-будто из духовки. Я надеюсь, что слойки приготовленные по этому рецепту понравятся и вам! Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :) Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!) Ингредиенты на 12 булочек: Прослойка для теста (Штрейзель): Для смазки: Приготовим тесто. В тёплое молоко, добавить сахар, дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше), размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15, чтобы дрожжи активировались. Яйцо, 1 белок (желток нам понадобится для смазки булочек) и соль хорошо размешиваем. В чашу для замешивания теста просеиваем муку. Сразу всю муку не добавляйте как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и

Знаете, что САМЫЕ сочные манты делают БЕЗ ЯИЦ? Да-да, забудьте всё, что знали о тесте для мантов! Этот рецепт мантов с фаршем из говядины и баранины перевернёт ваше представление о домашней еде! Заварное тесто без яиц + специи + хитрая лепка = манты, которые НЕ РАЗВАЛЯТСЯ и останутся мягкими даже на следующий день! ЧТО НУЖНО ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ МАНТОВ (8 ПОРЦИЙ) Слушайте, я серьёзно! Этот список ингредиентов для мантов - это ваш билет в кулинарный рай! Для теста без яиц: Мука пшеничная - 850 г (НЕОБХОДИМО просеять!) Вода - 500 мл (КИПЯТОК, слышите? КИПЯТОК!) Масло растительное - 50 мл (секрет эластичности!) Соль - 1 ч.л. с горкой Для начинки: Фарш мясной (говядина + баранина) - 500 г (микс - это СИЛА!) Лук репчатый - 350 г (МНОГО лука = МНОГО сока!) Масло сливочное - 30 г (для смазывания решёток) Соль, смесь перцев, кориандр молотый, зира - по вкусу (БЕЗ ФАНАТИЗМА, но и не жадничайте!) 💥ГОТОВИМ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО: ПОШАГОВО! 🔥ШАГ 1-5: МАГИЯ ЗАВАРНОГО ТЕСТА НАЧИНАЕТСЯ! Друзья, как приготовить т

Можно ли создать настоящее слоёное тесто, не прибегая к сложным манипуляциям и длительному выдерживанию в холодильнике? А если всё получится ещё и без яиц, без дрожжей, да и вовсе с минимумом продуктов? Приготовьтесь узнать технологию, которая откроет новые горизонты даже для скептиков домашней выпечки! Домашнее слоёное тесто без дрожжей и яиц: быстрый способ получить роскошную основу для любой выпечки Немного истории Слоёное тесто многие считают вершиной домашней выпечки. Ещё пару десятилетий назад в нашей стране рецепты во многом были привезены из Франции, ведь только там считалось, что это тесто возможно довести до совершенства. Долгое время казалось, что технология приготовления слишком мудрёная: раскатывание, выкладывание масла, вечные складывания “конвертиком”, а потом долгие часы в холодильнике. Но, как показывает практика, на кухне всегда есть место прогрессу. Новые методы превращают выпечку в творчество для каждого, независимо от опыта. Особенно популярным стал быстрый рецеп

Это один из лучших рецептов булочек — воздушных, мягких, с хрустящей корочкой. Итоговый выход: 12-15 красивых, крупных булочек. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: — Молоко — 300 мл (комнатной температуры или слегка теплое) — Вода — 300 мл (тепловатая, около 35-37°C) — Яйца — 2 шт. (1 целое + 1 желток пойдет в тесто, 1 белок оставим для смазки) — Сахар — 100 гр — Масло растительное (рафинированное, без запаха) — 50 мл — Масло сливочное — 50 гр размягченное — Соль — 1 ч. л. (без горки) — Ванилин — на кончике ножа или 1 ч.л. ванильного сахара — Мука пшеничная (высший сорт) — 800 гр +/- (то есть возможно, понадобится немного меньше или больше, это зависит от влажности муки) — Дрожжи сухие быстродействующие (инстантные) — 11 гр это стандартный пакетик. Важно! Если у вас свежие прессованные дрожжи, нужно 20 гр Для формовки и выпечки: — Масло сливочное — 100 гр растопленное, для смазки слоев — Яичный белок — 1 шт. (оставшийся от теста, для смазки верха) — Мак — для посыпки — Мука — немного для

Добрый день, друзья! Этот рецепт позволяет приготовить вкусную чиабатту с характерными крупными порами и тонкой, хрустящей корочкой, без необходимости долгого и утомительного вымешивания. Секрет успеха – в длительном холодном брожении, которое развивает вкус и структуру теста. Рецепт очень простой и вам точно понравится! мука – 500 г; вода холодная (4-6°С) – 400 мл; дрожжи свежие – 3 г (сухие – 1 г); соль – 10 г; растительное масло (для смазывания) – 2 ст.л. Удобно соединять ингредиенты сразу в большом контейнере. Высыпаем в него 0,5 кг муки и 3 г свежих дрожжей (либо 1 г сухих). Перемешиваем и добавляем 400 мл холодной воды. Вода должна быть температурой 4-6°С. Именно холодная вода замедляет процесс брожения и позволяет ему происходить более плавно. Ложкой перемешиваем до образования грубого, неоднородного теста. Оно будет липким – это нормально. Накрываем контейнер крышкой и оставляем тесто для автолиза на 30-60 минут. Автолиз – это процесс, когда мука впитывает воду. Это помогае