Галина Соловьева(Корнева)

КОРЖИ НА СМЕТАНЕ ДЛЯ ТОРТА 🥮👌 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8–10 коржей): Сметана 15–20% — 200 г Сода — 1 ч. л. с горкой Сахар — 180–200 г Мука — 400–450 г Ванилин — 1 пакетик 1. Выложите сметану в глубокую миску, добавьте соду и тщательно перемешайте. Оставьте на 3–4 минуты — появится пышная реакция. 2. Всыпьте сахар, перемешайте. 3. Просейте муку с ванилином в смесь за 2–3 приёма, замешивайте сначала ложкой, затем руками. Тесто получится плотным, но эластичным. 4. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесите и разделите на 8–10 равных частей. 5. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг. Придайте форму с помощью тарелки, обрезки можно обжарить отдельно — они вкусные! 6. Выпекайте на сухой сковороде на минимальном огне: – первую сторону — под крышкой, – вторую — без крышки, около 30 секунд. 7. Готовые коржи мягкие и пышные. Остудите и собирайте торт с любимым кремом. *Можно выпекать и в духовке при 180–190°C, по 10–12 минут каждый корж (не забудьте проколоть вилкой).*

Покажу, как очень легко готовлю натуральную колбасу и ветчину. Никакой специальной оболочки не потребуется и ветчинница тоже не нужна. Все невероятно просто. Вид, вкус и аромат у колбасных изделий прекрасный. Можно подавать в качестве мясной нарезки (все гости будут в восторге). А еще с такой ветчиной готовлю разные салаты. Готовить можно из любого мяса. Покажу на примере свинины и курицы. 1. Домашняя куриная ветчина. Невероятно вкусная! Филе куриной грудки (300 г) нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в миску. Филе куриных бедер без кожи (300 г) нарезаем на крупные куски, выкладываем в чашу блендера и измельчаем до густого, почти однородного фарша. Выкладываем в миску. Добавляем нитритно-посолочную смесь, она еще называется нитритная соль 0,6% (10 г) и молотый черный перец (2 щепотки). Можно добавить сушеный чеснок, любые другие специи. Ветчина только с молотым перцем получается очень вкусной. Мне нравятся хорошо соленые блюда, поэтому на 1 кг фарша добавляю 17 г нитритной соли

С этим гуляшом всё начинается с подливы. Она не просто вкусная – она становится главным. Не гарнир, не мясо, а именно подлива – густая, бархатная, с ароматом жареного лука, специй и лёгкой винной нотки. Главное – не спешить, чтобы каждый кусочек мяса стал мягким, как масло. Да и подлива за время приготовления станет почти кремовой – хлеб макать одно удовольствие. Для тех, кто считает себя «не любителем подливы», тоже есть шанс удивиться: здесь она не кислая, не водянистая, не мучная на вкус. Здесь – вкус. Глубокий, домашний, с тем душевным оттенком, который мы так любим. Список ингредиентов – в конце⤵ Для начала выбираем хороший кусок говядины – примерно 500 граммов. Лучше взять без жил, с красивыми волокнами. Нарезаем мясо небольшими кусочками – такими, чтобы потом удобно было есть ложкой. Пока мясо отдыхает, берём три луковицы и нарезаем их мелко. Разогреваем сковороду и кладём туда примерно 30 г сливочного масла. Обжариваем лук под крышкой на среднем огне до мягкости и золотисто-кор