Алла Горбачёва ( Кашич )

Секрет простой - маринад на основе томатной пасты плюс нежный сметанно-майонезный соус. Сверху золотая сырная корочка, рядом воздушное пюре - и ужин собирает всех к столу. Главное - не пересушить в духовке. Быстрая справка ⏱️ Время: активное 25 мин, маринование 3-12 ч, запекание 45 мин 🍽️ Порций: 6 🔥 Сложность: легко 💰 Бюджет: средний Для мяса: Свинина или говядина - 1 кг Соль - 1 ч. л. Черный перец молотый - по вкусу Томатная паста - 3 ст. л. Для соуса: Сметана - 2 ст. л. Майонез - 2 ст. л. Горчица - 1 ч. л. Чеснок - 2 зубчика Сыр твердый - 130 г Для пюре: Картофель - 1 кг Соль - 1.5 ч. л. Молоко - 250 мл Сливочное масло - 30 г Дополнительно: Растительное масло для противня - 1 ст. л. ✅ Шаг 1: Подготовка мяса 10 мин. Мясо нарезать на медальоны толщиной 8-10 мм. Легко отбить через пакет, посолить и поперчить с двух сторон. ✅ Шаг 2: Маринад 3-12 ч. Каждый кусочек смазать томатной пастой с обеих сторон, сложить в контейнер, накрыть и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа, луч

Сегодня приготовим нежное, ароматное мясо, запеченное в рукаве в духовке. Казалось бы, все так просто, но есть небольшой секрет, замаринуем мясо в пиве. Свинина ( карбонат или шея) - 1 кг Чеснок - 8-9 зубчиков Соль - неполная чайная ложка Паприка - 1 ч.л Черный молотый перец - 1 ч.л Приправа для мяса - 1 ч.л Растительное масло - 1 ст.л Светлое пиво - 100 мл Рукав для запекания Для этого рецепта подойдет свиной карбонат, шея или задняя часть, главное чтобы оно было с жирком. Хорошо промываем, обсушиваем и делаем крестообразные надрезы. Вкладываем в них зубчики чеснока. Теперь кладем мясо в миску, добавляем соль, черный молотый перец, приправу для мяса, паприку, выдавливаем оставшийся чеснок, растительное масло. И хорошо натираем мясо со всех сторон. Рукав для запекания завязываем с одной стороны, отмеряем нужное количество, отрезаем. Перекладываем в рукав мясо и заливаем светлым пивом. Завязываем второй край. Оставляем мариноваться на 40-50 минут. Рукав с мясом перекладываем на противен