Валентина Давыдкина ( Матвеева )

Какого овоща всегда в избытке у огородников? Какой овощ гарантированно даст обильный урожай, даже при не вполне благоприятной погоде? Урожай какого овоща каждый сезон не знают куда пристроить огородники? КОНЕЧНО - ЭТО КАБАЧОК! Из кабачков можно приготовить множество вкусных блюд, начиная от банальной обжарки, приготовления овощного рагу, кабачковых котлет до вкуснейших салатов на зиму в разных вариациях, совместно с другими овощами и зеленью. Ссылку на некоторые рецепты из кабачков оставлю в конце этой статьи. Сегодня я расскажу о том, как я готовлю кабачковую икру. Кабачки - 2 кг Морковь - 250 гр Лук репчатый - 200-300 гр (мне нравится добавлять лука меньше - 200 гр) Томатная паста - 1-2 ст.л Масло растительное - 50-100 мл Соль - 1 ст.л Сахар - 2 ст.л Уксус 9% - 1-2 ст.л *Перец красный молотый (по желанию) и перец чёрный молотый ( по желанию) - по 1 ч.л (без верха) *Можно добавлять чеснок (для тех, кто любит) - 1 маленькую головку Кабачки очищают от кожуры. Если кабачки молочные и