Татьяна Хлюстова

Баклажанная икра и аджика, синенькие по-корейски и жареные с чесноком, «Тещин язык» и «Огонек» — все эти рецепты давно полюбились хозяйкам за оригинальный вкус и возможность разнообразить скудное, в виду отсутствия свежих овощей, зимнее меню. Почетное место в числе стратегических запасов займет салат из баклажанов «Бакат». Рецепт без стерилизации, удобный и простой. «Бакат» из баклажанов на зиму получается в меру острым, очень сочным и совсем не жирным. Синенькие не нужно отдельно обжаривать или отваривать. Все овощи (баклажаны, перец и морковь) следует нарезать крупными кусочками и тушить в томатном соке до готовности, затем разложить по баночкам и укупорить. Всего один час — и вкуснейшая закуска из баклажанов на зиму готова! Примечание. Салат «Бакат» из баклажанов на зиму я готовила из половины нормы продуктов. Для удобства расчетов в списке ингредиентов указана полная норма, рассчитанная на 1 килограмм баклажанов — выход составит 2 литра. В первую очередь нужно подготовить баклажаны

Привет всем любителям остренького! Сегодня мы с вами освоим один из самых вкусных и простых рецептов заготовки острого перца на зиму. Это настоящий болгарский рецепт, который сделает ваши зимние ужины особенно пикантными. Этот рецепт рассчитан на одну банку объемом 750 мл. Процесс приготовления: пошаговая инструкция 1. Подготовка перца Сначала хорошенько промойте острый перец. Затем дайте ему полностью высохнуть. После этого аккуратно оборвите хвостики перца — это можно сделать руками или ножницами. 2. Обжариваем перец Это главный секрет болгарского рецепта! Слегка обжарьте перец на сухой сковороде или на мангале, чтобы добавить ему неповторимый аромат дымка. Ваша задача — не зажарить его до корочки, а просто сделать так, чтобы он немного размягчился. 3. Укладываем специи и перец В простерилизованную банку объемом 750 мл на дно положите 1-2 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа и 5-6 горошин черного перца. Затем плотно уложите горячий перец. 4. Добавляем маринад и закрываем Сверху на п