Фаина Орлова (Перевозчикова )

В нашей семье есть одно правило: если настроение просело — замеси тесто. Пирог, оладушки или пышные булочки творят чудеса — не только на столе, но и в душе. Но, как мы знаем, хорошее тесто — штука капризная. Иногда поднимается как по волшебству, а иногда и с дрожжами, и с усилиями — а толку мало. Мы много лет пробовали, переделывали, спрашивали у бабушек, проверяли на себе — и теперь у нас есть свои проверенные фишки, которые помогают тесту быть именно таким, как надо: мягким, воздушным, податливым и “с характером”. В этой статье — три наших самых надёжных рецепта: Пышные булочки — это тесто, которое не спешит. Оно любит тепло, мягкие руки и немного терпения. Но если знать пару фишек — получится с первого раза, и булочки будут как в детстве: румяные, мягкие, душистые. Ингредиенты: • Молоко тёплое — 250 мл • Сухие дрожжи — 1 ч. ложка (или 15 г прессованных) • Сахар — 2–3 ст. ложки • Яйцо — 1 шт. • Сливочное масло — 50 г (растопленное) • Мука — около 400 г • Щепотка соли • Ванилин или ва

Исстари крестьяне наблюдали за явлениями природы и подмечали, как они влияют на растения, на их рост и на урожайность. В результате многолетних наблюдений делались выводы и постепенно складывались приметы, помогающие определять, когда сажать или сеять те или иные культуры в зависимости от погодных условий, от различных явлений природы или от поведения птиц и животных. Мы собрали такую подборку примет, чтобы помочь огородникам лучше сориентироваться по срокам посадки различных растений. Одна из важнейших овощных культур – картофель. Посадить его нужно своевременно – не рано, чтобы не подмерзли молодые всходы, но и не поздно, чтобы успели вызреть клубни. Кроме примет для конкретных культур, существуют и обобщенные приметы о проведении посевных работ на огороде. Можно по-разному относиться к народным приметам, верить им или не верить, но всегда следует быть внимательным к природным явлениям, к миру вокруг, наблюдать за жизнью диких растений и животных, замечать их красоту – это обо

Вкусный гуляш, особенно из говядины, нередко получается не совсем удачным. Мясо сухое, жилистое, ни откусить, ни разжевать, как резиновое. Это говорит о том, что приготовлено оно не совсем правильно. Даже мясо высокого качества можно испортить, не говоря уже... Вкусный и сочный гуляш получается лишь в том случае, если его приготовили правильно. Это сделать совсем не сложно. Сегодня, мы и поговорим об ошибках, которые очень многие хозяюшки считают правилами, и глубоко заблуждаются... Разберемся вместе, если я в чём то не права, поправьте, а также поделитесь своими секретами приготовления. Ведь у каждой хозяйки свои секреты, не так ли? Выбираем мясо для гуляша. Я считаю, что больше всего подходит лопаточная и шейная части туши, как правило, всегда покупаю именно такое мясо, в гуляше мясо получается всегда вкусным, нежным и сочным, прямо "тает во рту" и долго жевать не приходится. В идеале готовить из свежего мяса, но если мясо замороженное, то его нужно правильно разморозить, и... ни в

Не верил своим глазам, когда разрезал первый арбуз в прошлом году! Сочная мякоть алого цвета и сладкая, как мед. А ведь раньше вырастали небольшие, пресные, с белыми прожилками. Перепробовал разные способы - и теплицы строил, и рассаду покупал, но результат не радовал. Теперь выращиваю сладкие арбузы без теплицы стабильно каждый сезон. Делюсь проверенным опытом. Главная ошибка начинающих бахчеводов - слепое следование устаревшим рекомендациям. Выращивать сладкие арбузы без теплицы можно даже в средней полосе, главное - соблюдать правильную технологию и сроки. Раньше я тоже считал, что без парника ничего не получится. Тратил время на постройку укрытий, но плоды вырастали водянистые. Причина проста - теплица создает избыточную влажность. Это провоцирует развитие болезней и ухудшает опыление. В итоге - мелкие плоды без сахара. Открытый грунт с правильной подготовкой дает гораздо лучшие результаты. За много лет практики убедился - чем больше солнца, тем слаще плоды. Теперь расскажу об особ