Галина Морозова(Гончарова)

Есть рецепты, которые приживаются на кухне надолго. Этот пирог — как раз такой. Его главный секрет — простая сметанная заливка, которая после выпечки превращается в нежный слой, похожий на крем. Впервые испекла его из того, что было под рукой, и реакция мужа стала самой лучшей оценкой. Теперь это мой любимый вариант, базовый рецепт, где можно менять только начинку — в зависимости от сезона. Пирог получается крупным, сытным и очень влажным. Ингредиенты: Для теста: 3 яйца 250 г сахара Щепотка соли 250 мл молока 150 мл растительного масла без запаха Ванильный сахар (по желанию) 370 г муки 1 ч. л. разрыхлителя Для начинки и заливки: 300-400 г свежих или размороженных ягод (клубника, малина, вишня, смородина) 180 г сметаны (20% жирности) 1 яйцо 1 ст. л. сахара Приготовление: Духовку разогрейте до 170°C. Форму (примерно 37x23 см или аналогичную по площади) застелите бумагой для выпечки или смажьте маслом. В большой миске взбейте яйца с 250 г сахара и щепоткой соли до светлой пышной массы.

Осенью обязательно нужно привести в порядок теплицу и подготовить ее к новому сезону. Особое внимание следует уделить обработке почвы. В теплице она за летний сезон накапливает множество патогенов и лучший вариант – заменить ее на свежую. Но это не всегда можно сделать, в этом случае важно провести обработку почвы - продезинфицировать, раскислить, подкормить. Особенно такая обработка необходима, в случае заболевания растений в теплице грибными болезнями – фитофторозом и кладоспориозом, в этом случае споры попали в почву, где могут сохраняться долгое время. Сначала нужно заняться уборкой – убрать все остатки растений, как их ботву, так и сорняки. Их лучше сжечь во избежание распространения инфекции. Затем убирают весь инвентарь, инструменты, подвязочный материал, колышки и промывают их дезинфицирующим раствором. Теплица должна остаться совершенно пустой. После этого стены теплицы и конструкции также дезинфицируют. После чего приступают к обработке грунта. Если еще стоит довольно высок

Этот рецепт маринованных помидоров на зиму подкупает своей простотой. «Ничего лишнего», только чеснок и маринад с сахаром, солью и уксусом. Вкус получается насыщенным томатным. Помидоры сладкие, в меру острые. Пропорции в рецепте я привела из расчета на 3-литровую банку (или на 3 банки объемом по 1 литру каждая). Совет! В банки не нужно добавлять ничего, кроме помидоров и чеснока. Только так вы получите «чистый» вкус самих томатов, без лишних вкусовых акцентов. Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут Выход: 3 л | Калорийность: 26.93 кКал на 100 г Для маринования отобрать спелые помидоры. Помыть. Наколоть зубочисткой у плодоножки (чтобы не растрескались). В чистые банки (я использовала 1-литровые, но можно закатывать в 3-литровой банке) уложить помидоры с чесноком — почистить зубчики и бросить целыми на дно. Залить кипятком из чайника до самого горлышка. Накрыть крышками (но не закатывать), оставить на 20 минут. Воду из банок аккуратно слить в кастрюлю. Добавить в нее соль