👑 Елена 👑

Недавно я выкладывала материал про то, каким образом я оптимизировала процессы приготовления супов на обед. Если не видели, посмотрите по ссылке. Там про варку и хранение концентрированного бульона и про суповые заправки, которые я заготавливаю летом на зиму. Одну из них – для харчо, я попробовала в прошлом году впервые. Нам понравилось и в этом году я уже сделала 10 баночек. Смотрите, как. Выход: 10 баночек по 0,5 литра Есть один нюанс, о котором мне хочется рассказать. Это сахар. В рецепте его немного. В прошлом году харчо показался нам кисловатым, и мы добавляли сахар прямо в тарелку, каждый себе по вкусу. Забавно, правда? Сахар в суп… Первая мысль была добавить больше сахара во время заготовки, но решили, что не стоит. Т.к. помидоры могут быть каждый год разными, да и отношение к кислоты у всех тоже разное. В итоге решили так оставить. Приятного вам аппетита! Автор: Виктория С.

Огурцы хрустящие, сочные, зимой — просто находка. А с картошкой это вообще что-то особенное. Рассол на 1 л воды 2 ст л сахара 3 ст л соли или наоборот 2 ст л соли 3 ст л сахара по вкусу те и те будут вкусные На 1л банку 0,5 или ч л уксуса 70 % приправы по вкусу Для ядрености чуть чуть острого перца Огурцы замачиваю, тщательно промываю и срезаю хвостики. Зелень мою и нарезаю ножницами — это очень удобно. Также готовим специи. На дно банки положите нарезанный чеснок. Так он лучше раскроет свой вкус и аромат. Теперь добавим специи и зелень. Огурцы раскладываем по кругу в банках. Залейте содержимое крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. Перелейте жидкость в большой мерный стакан, чтобы определить объем. Затем перелейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Заливаем маринад, добавляем уксус. Я кладу в литровую банку огурцов 0,5 чайной ложки уксусной эссенции, но вы можете ориентироваться на свой вкус. Закрываем банки крышками, оставляем до

Маринад : На 1 л воды соль - 2 ст л сахар -1 ст л уксус 70 % - 0,5 ч л в банку с огурцами и маринадом В БАНКУ : листья вишни укроп - зонтик лист или корень хрена чеснок - 1-2 зубчика лвровый лист - 1 шт душистый перец - 2 шт перец горошком 10-15шт немного острого перца по желанию Огурцы хрустят, а острый перец добавляет необычный вкус. Тщательно промойте зелень и дайте ей высохнуть. Банки простерилизуйте и на дно выложите специи и зелень. Приготовьте маринад и доведите его до кипения. Залейте огурцы в банках горячим маринадом, накройте крышками и оставьте остывать. Затем перелейте маринад обратно в кастрюлю, снова вскипятите и залейте огурцы. Добавьте уксусную эссенцию и надежно закройте банки. Баночки готовы. Их можно хранить как в подвале, так и при комнатной температуре. Всем удачных заготовок! Буду рад, если поделитесь своими рецептами.

На 1 л воды ; сахар - 5 ст л соль - 1 ст л лимонная кислота - 1/3 ч л Приправы по вкусу; перец горошком 10 шт душистый перец 2 шт гвоздика 2 шт болгарский перец 3 кружочка укроп - зонтик базилик 1 листок Помидоры должны быть слегка недозрелыми и твердыми. На каждом сделайте прокол зубочисткой, чтобы они не потрескались при ошпаривании кипятком. В банку кладем специи. Добавим помидоры. Залейте крутым кипятком, накройте крышками и оставьте до полного остывания. Налейте остывшую воду в большой мерный стакан, чтобы измерить её объём. Это необходимо для приготовления маринада. Перелейте воду в кастрюлю, сделайте маринад, поставьте его на плиту и доведите до кипения. Заливаем маринад в банки и плотно закрываем крышками. Переверните банки, чтобы проверить, плотно ли закрыты крышки. Оставьте до полного остывания. Эти помидоры можно хранить не только в подвале, но и при комнатной температуре. Наслаждайтесь вкусом и удачной консервацией! Буду рада, если мой рецепт пригодится вам. Поделитесь св