нина Иванова(Усикова)

Признаюсь, я не большой любитель магазинной варёной колбасы. Часто кажется, что кроме соли и аромата «копчения» в ней ничего нет. Зато я очень люблю делать мясные закуски сама — это и правда выгоднее, и точно знаешь, что внутри. Один из моих самых простых и удачных экспериментов — домашний зельц из свиной рульки. Готовится он долго, но не сложно, а результат — плотная, ароматная нарезка, которая отлично подходит для бутербродов с утра. Мне нравится в этом рецепте его практичность. Мясо отваривается один раз, а потом работает само на себя: бульон от него же и застывает, скрепляя кусочки. Основное, что мне нужно: Свиная рулька — 2 штуки (у меня вышло 1.8 кг) Соль — 2 столовые ложки (кажется много, но большая часть останется в бульоне) Чёрный перец горошком — 10-15 зёрен Душистый перец — 4-5 зёрен Лавровый лист — 2 шт. Луковица — 1 шт. Чеснок — 6-10 зубчиков (я люблю покрепче) Как я это делаю: Сначала хорошо мою рульки. У меня есть скороварка, поэтому процесс идёт быстрее — в ней мясо в