⠀ Но на самом деле ферментации отлично поддаются и другие продукты. Они получаются яркими по вкусу, полезными и очень разнообразят зимний рацион. ⠀
«Ферментация — это способ сохранить вкус, а не спрятать его.»
⠀ Почему стоит квасить не только капусту — работает естественная молочнокислая ферментация — сохраняются витамины — улучшается усвоение — продукты дольше хранятся — вкус становится глубже ⠀ И всё это без уксуса. ⠀