Валера Вольных

Есть блюда, способные удивить даже тех, кто обычно равнодушен к рыбе. Пара приемов — и простая бюджетная рыба неожиданно становится главным событием ужина. Осталось только раскрыть секрет приготовления идеального хека, способного затмить даже привычное жаркое из мяса. Если заглянуть в историю, становится ясно, что блюда из хека белого давно ценятся за простоту и универсальность, а рецепт хека по-еврейски занимает среди них особое место. Многие хозяйки в поисках рецептов вкусного ужина часто сталкивались с проблемой сухости недорогой рыбы, но именно это блюдо находит гармонию между аппетитной золотистой корочкой и нежной, сочной мякотью внутри. Особенность в том, что способ приготовления передавался в еврейских семьях из поколения в поколение. Безусловно, хек — одна из самых бюджетных рыб для жарки, и ее умение держать влагу в кляре оценили далеко за пределами национальной кухни. В современных условиях купить хек совсем несложно; достаточно заглянуть в ближайший магазин и выбрать крупн

Есть у бетона одна неприятная черта - он стареет. Трещины, сколы, осыпающиеся углы… Особенно обидно, когда делаешь всё по правилам, а уже через пару зим пол или отмостка начинают крошиться. Вот тогда я и задумался: а как же древние римляне умудрились построить Колизей и акведуки, которые стоят уже две тысячи лет? Ответ прост: они знали секрет добавки. В их цементе была не только известь, но и вулканический туф, тот самый ингредиент, благодаря которому их бетон не просто твердел, а сам себя “лечил” при микротрещинах. Но у нас вулканов нет, а вот строительная смекалка - есть. Когда в СССР появился клей ПВА, строители быстро поняли: это не только для обоев. Его начали подмешивать в цементные растворы, и бетон становился куда прочнее, плотнее и менее подверженным растрескиванию. Клей ПВА делает смесь эластичнее, повышает адгезию (сцепление) и не даёт покрытию отслаиваться. Главное, использовать не обычный школьный, а строительный, с пометкой «ПВА-МБ». В нём больше поливинилацетата, а значи

Иногда самые простые продукты превращаются в настоящие шедевры. Сегодня я поделюсь рецептом, который стоит буквально копейки, а получается вкусно и сытно. Всё, что нужно — обычная мука и растительное масло. Когда мука попадает в горячее масло, она моментально обжаривается, отдавая ореховый аромат и золотистый цвет. Так рождается вкусная основа, которую можно есть просто так или использовать как основу для других блюд. Ингредиенты Мука — 2–3 ст. ложки Растительное масло — 3–4 ст. ложки (для жарки) Соль — по вкусу Дополнительно: сахар, специи, сыр по желанию Приготовление Разогрейте сковороду и налейте масло. Когда масло хорошо разогреется, небольшими порциями всыпайте муку, постоянно помешивая. Жарьте до золотистого цвета и лёгкого орехового аромата. Посолите по вкусу. При желании добавьте сахар или специи. Как подавать Просто так, как хрустящую закуску. Как основу для соусов и супов. С сыром или зеленью — получается быстрый деликатес. Совет: не добавляйте сразу много муки — лучше не