Татьяна Каштанова-Маркова

Ингредиенты: - самогон (водка) крепость 40% - 0,75 л, - ягоды красной рябины - 0,5 кг, - сахарный песок - 0,5 кг, - вода - 0,3 л. Приготовление: 1. Перебрать и помыть ягоды, засыпать сахаром и залить водой. 2. Поставить на плиту довести до кипения. 3. После закипания огонь убавить до минимума. Варим смесь полчаса, помешивая. Ягоды должны полопаться и отдать как можно больше сока. Выключить нагрев. 4. В горячую смесь (не более 60 град. по Цельсию) вливаем самогон (водку). 5. Накрываем крышкой, выключаем нагрев. Даем остыть естественным путем. 6. Переливаем в подходящую банку, плотно закрываем крышкой. Настаиваем две недели. 7. Процедить через марлю. Остатки ягод как следует отжать. 8. Разлить в бутылки и настоять еще 10-14 дней. Подписывайтесь на канал!

Перцовка по этому рецепту получится с приятным мягким вкусом и легким жжением, красивого цвета. Алкогольный напиток может служить не только аперитивом, но и народным средством для профилактики простудных заболеваний — особенно хорошо она идет, если выпить 50 грамм, вернувшись с мороза. Готовить перцовую настойку будем с медом, лимонной цедрой и специями. В качестве основы лучше всего взять водку или разведенный спирт. На самогоне тоже получится, но вкус будет резче. Общее время: 7 дней | Время приготовления: 15 минут Выход: 1 л Острый перец помыть (чистить не надо), взвесить 10 грамм — у меня был крупный чили, который даже пришлось обрезать примерно на треть. Для лучшей экстракции по всей поверхности перца сделать ножом насечки, но не разрезать перчик полностью. Бросить в чистую банку. С лимона срезать цедру таким образом, чтобы не задеть белую подкорку (она горчит). Несколько горошин черного перца расплющить плоской стороной ножа и насыпать в банку. Добавить ванильный сахар и корицу