Галина Ивлева(Шумилина)

Универсальная закуска, которая подойдёт и на каждый день (с картошкой очень вкусно!), и на праздник. Постящиеся и веганы тоже оценят по достоинству аппетитную хрустящую капустку с добавлением моркови и свёклы: - капуста 1 кг - морковь 1 шт. - свёкла небольшая 1 шт. - чеснок 6-7 зубчиков Маринад: - чистая вода 1 л - сахар 4 ст.ложки - соль 2 ст.ложки - уксус столовый 9% 4 ст.ложки - масло растительное 2 ст.ложки - лавровый лист 1 небольшой - перец горошком 5-6 шт. - по желанию: перец душистый 2 шт. и гвоздика 2 бутончика, щепотка семен укропа (я не кладу) Сразу ставим на плиту кастрюльку, в которой будем варить маринад. Вливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист и перец. Для пряного вкуса можно положить душистый перец, гвоздику, семена укропа. Мы не любим, поэтому я эти пряности не добавляю. Пока закипает маринад, удаляем из капусты кочерыжку и режем её на кубики желаемого размера: Добавляем морковь, нарезанную тонкими кружочками: Чеснок, порезанный лепестками: Тонкими