Виталий Глушаненков

Малосольные огурцы — не просто закуска, а символ лета. Их аромат и хруст знакомы каждому с детства. Делимся лучшими способами засолки: в банке, в пакете, с чесноком, хреном, медом, за один вечер и на несколько дней. Все рецепты проверены — получается вкусно, быстро и по-настоящему по-домашнему. Огурцы (1 кг) хорошо вымыть и обсушить. Сложить в пакет с 1 ч. л. соли, 3 измельченными зубчиками чеснока, щепоткой сахара, 1 ч. л. укропа (свежего или сухого). Добавить пару листов смородины и вишни, по желанию — немного хрена. Пакет плотно завязать, встряхнуть и убрать в холодильник на 3–5 часов. Отличный вариант экспресс-засолки. На 1,5 кг огурцов — 1,5 л воды, 2 ст. л. соли, 3 зубчика чеснока, пучок укропа, листья хрена и смородины. Огурцы залить кипяченым, но теплым рассолом, накрыть тарелкой и оставить при комнатной температуре на 8–10 часов. Утром готовы. В банку уложить 1 кг огурцов, 1 ч. л. сухой горчицы, 4 горошины перца, укроп, пару зубчиков чеснока. Вскипятить 1 л воды с 2 ст. л. сол