Приготовление: 1. Рыбу очистить, промыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. 2. Смешать соль и сахар. 3. Натереть рыбу смесью со всех сторон, добавить перец и лавр. 4. Плотно уложить в контейнер кожей вниз. 5. Накрыть крышкой или плёнкой. 6. Убрать в холодильник на 24–48 часов. 7. Перед подачей стряхнуть лишнюю соль, при желании сбрызнуть лимоном. Быстрый слабосол (через 6–8 часов) Приготовление: 1. Филе обсушить и нарезать порционными кусочками. 2. Смешать соль и сахар. 3. Обсыпать рыбу, слегка втирая. 4. Сложить в контейнер и накрыть. 5. Оставить в холодильнике на 6–8 часов. Идеально для бутербродов и салатов. Посол в рассоле (не п