Владимир Макарычев

Фарш — заготовка очень удобная. Но вопрос, что из него приготовить? Часто об этом задумываюсь. Что кроме котлеты из него можно сделать. А если приготовить котлету по-новому? Современный взгляд на классический вкус. Попробуем! Ведь фарш — это не только надоевшие котлеты, тефтели, лазаньи и пасты. Это продукт, из которого можно приготовить десятки разных блюд. Нужно только знать, как. Если вы задумались, что приготовить из фарша и вам поднадоели скучные котлеты, то этот рецепт для вас! Получится необычно вкусно, отличный вариант разнообразить меню. Готовим! Беру 600 г любого фарша. У меня свинина с курицей. Добавляю соль, перец. В блендер отправляю пару небольших луковиц, два зубчика чеснока и измельчаю их. Добавляю в фарш. Перемешиваю его и добавляю пару столовых ложек панировочных сухарей. Отличная альтернатива хлебу в котлетах. И вкус придадут и мясной сок вберут в себя, не дадут ему вытечь при запекании. Перемешиваю и фарш готов. Делаю его на 6 частей и формирую котлетки круглой фо

Привет, мои дорогие! Вот казалось бы — минтай. Рыба бюджетная, не всегда яркая по вкусу. Но стоит добавить к нему немного капусты, капельку любви и правильную обжарку — и вы получите такие котлеты, что никто и не догадается, из чего они! Я сама была приятно удивлена, насколько это вкусно, сочно и быстро. А главное — без мясорубки, вся начинка рубится ножом. Удобно, правда? Ингредиенты: Как готовить: Филе минтая нарезаю как можно мельче ножом — получается намного вкуснее, чем после мясорубки. Это даёт текстуру и сочность. Цветную капусту отвариваю 3–4 минуты в подсоленной воде и тоже мелко рублю. Она даёт котлетам нежность, но не перебивает вкус рыбы. Добавляю мелко нарезанный лук, яйца, муку, соль и специи. Хорошо перемешиваю массу ложкой. Если чувствуете, что тесто жидковато — можно добавить чуть-чуть панировочных сухарей или ещё ложку муки. Формирую небольшие котлетки ложкой прямо на сковороду с разогретым маслом. Обжариваю на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Не пер

Кулинарные открытия случаются именно тогда, когда меньше всего их ждёшь. Представьте: мечтаете пожарить рыбу с золотистой корочкой, но уже заранее представляете, что по кухне поползёт стойкий запах, а брызги жира разлетятся по плите и фартуку. Обычно приходится идти на компромисс — или вкусная жареная рыба, или порядок на кухне и свежий воздух. Есть ли способ совместить приятный вкус блюда с чистотой в доме? Оказывается, да — достаточно один раз попробовать этот необычный приём, чтобы навсегда изменить подход к жарке рыбы. Интригуем? Расскажем, как всего за несколько простых шагов приготовить рыбу и довести вкус и текстуру до совершенства, при этом не тратя полвечера на уборку и избавление от запаха. Рыба с хрустящей корочкой без масла и запаха: неожиданный способ жарки для современной кухни Вы любите жареную рыбу, но вас отпугивает запах на весь дом? Как думаете, можно ли получить хрустящую золотую корочку без лишнего масла, сохранив рыбу сочной и не жирной? Делитесь опытом! Возможно

Есть блюда, которые способны раз и навсегда изменить ваши гастрономические привычки. Представьте себе ароматную, сочную грудинку, приготовленную горячим копчением — настолько насыщенную и нежную, что о магазинной колбасе вы просто забудете. Сегодня расскажу, как сделать такую закуску у себя дома, чтобы она стала настоящим хитом на любом столе. Копчёная грудинка — это не просто мясная закуска, а часть кулинарной истории многих народов. Ещё наши предки использовали копчение для сохранения продуктов, ведь этот способ не только продлевает срок хранения, но и придаёт мясу особый вкус и аромат. В деревнях грудинку коптили в специальных печах или на открытом огне, используя разные виды древесины для получения уникального букета запахов. Сегодня горячее копчение грудинки стало доступно и в домашних условиях, благодаря современным коптильням и простым технологиям. Такой способ приготовления позволяет получить продукт, который по вкусу и качеству превосходит любую магазинную колбасу или ветчину