Ольга Бакулина

Осенний салат из баклажанов🍆

Ингредиенты: • 2 средних баклажана • 1 красный перец • 1 желтый перец • 1 большая морковь • 1 небольшая луковица • 2 зубчика чеснока • 100 гр. феты (по желанию) • 50 мл. оливкового масла • 2 ст. л. бальзамического уксуса • Соль и черный перец по вкусу • Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения ▎Приготовление: 1. Подготовка овощей: – Баклажаны нарежьте кубиками (примерно 1,5 см). Посолите и оставьте на 20 минут, чтобы они пустили горечь. Затем промойте и обсушите. – Красный и желтый перцы нарежьте тонкими полосками. – Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками. – Лук нарежьте полукольцами. – Чеснок мелко порубите.