Наталья Подобедова

Погружение в винный мир, как первое свидание: хочется все понять и не ляпнуть глупость. Один из самых частых страхов новичков это: «А что, если я закажу полусладкое и меня осудят?» Спойлер: даже если кто-то удивится – это не повод отказываться от того, что вам нравится. Но давайте разберемся, почему именно сухое является «золотым стандартом» и что делать, если душа все-таки просит «сладенького». Сухим называют вино, в котором после брожения почти не осталось сахара (менее 4 г. на литр). Оно более «чистое», стройное и элегантное по вкусу: в нем лучше чувствуется сорт винограда, характер терруара и стиль самого винодела. В профессиональной дегустации сухие вина считаются более «прозрачными»: они позволяют лучше почувствовать замысел и руку винодела, качество винификации и особенности региона, где виноград выращен. Без остаточного сахара вкус вина становится чище и легче считывается: как вокал без автотюна – все на виду. Именно поэтому сухие вина чаще попадают в рейтинги и используются дл