Галина Лобанова (Чиркина)

Рецепт тонких блинчиков на заварном тесте отлично подойдёт для начинающих блинопёков. Состав теста максимально простой, между тем блинчики получаются очень удачные: не прилипают к сковороде, не рвутся и отлично переворачиваются. Вкусно и просто так поесть, и если завернуть в них любую начинку: - яйца 2 шт. - молоко 1 стакан - мука 1 стакан - кипяток 1 стакан - масло растительное 2 ст.ложки - сахар 1 ст.ложка - соль 1/2 ч.ложки без горки В глубокую миску разбиваем 2 яйца. Добавляем соль и сахар: ☝️С указанным количеством сахара блинчики получаются не сладкие, можно есть их с красной рыбой, икрой, фаршировать мясом. Взбиваем венчиком или миксером, добавляем муку и молоко. Снова взбиваем: Тонкой струйкой вливаем кипяток, постоянно помешивая, чтобы не свернулись яйца: У меня ушло 220 мл кипятка. Точное его количество зависит от размера яиц и особенностей муки. Тесто должно быть жидкое, как сливки. Если попадаются комочки, можно процедить его через сито. Даём тесту постоять 20 минут на