
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Медовик без раскатки коржей: выливаю тесто на противень и разрезаю после выпечки
Когда речь заходит о домашней выпечке, медовик неизменно занимает особое место в сердцах многих хозяек. Этот торт с его неповторимым ароматом и нежным вкусом способен вернуть в детство, напомнить о бабушкиных угощениях и семейных праздниках. Однако классический рецепт медовика предполагает довольно трудоёмкий процесс — раскатывание каждого коржа по отдельности, выпекание их один за другим, обрезка по форме. На всё это уходит несколько часов, и далеко не каждая хозяйка готова потратить полдня на приготовление одного торта, каким бы вкусным он ни был. Именно поэтому я хочу поделиться способом, который полностью изменил моё отношение к приготовлению медовика. Суть его проста: тесто выливается на противень одним большим пластом, выпекается целиком, а затем разрезается на коржи уже после выпечки. Звучит слишком просто, чтобы быть правдой? Я тоже так думала, пока не попробовала этот метод и не убедилась в его эффективности. Прежде чем перейти к самому рецепту, давайте разберёмся, почему выпе
Показать еще
35 комментариев
163 раза поделились
3.9K классов
- Класс
поделилась публикацией
Улетают как семечки! Рогалики из песочного теста с повидлом
Из предлагаемого мной количества ингредиентов у меня получается ровно 50 рогаликов с повидлом. Скажете много? Вовсе нет. Как говорят в моей семье – это «семачки», оторваться не возможно! 1. Сливочное масло должно быть мягкое, комнатной температуры. 2. Для большего удобства я начинала замешивать тесто в комбайне с насадкой «крюк». Но, конечно, его можно приготовить и вручную. В дежу разбиваю яйца и кладу сметану. 3. Смешиваю, добавляю масло и сахар. 4. Муку вместе с разрыхлителем и солью просеиваю в другую миску. Сначала лучше взять меньшее количество. Когда заместите тесто, по его консистенции будет понятно, надо ли увеличить. Пересыпаю муку в дежу с жидкими ингредиентами 2 частями, перемешивая после каждого добавления. 5. На разделочную доску насыпаю немного муки и перекладываю тесто на доску. Теперь продолжаю вымешивать его руками. Тесто должно стать мягким, пластичным и не липким. Если оно липнет к рукам – добавьте еще муки, понемногу, вымешивая, и смотрите на консистенцию. 6. Кладу
Показать еще
19 комментариев
193 раза поделились
3.5K классов
поделилась публикацией
Слоенное тесто без раскатки: Всё перемешиваю и тесто готово, подходит для сладкой и соленой начинки...
Секрет идеальной выпечки: слоёное тесто за 10 минут без заморочек
Знакома ли вам ситуация, когда очень хочется домашних круассанов, самсы или слоеных пирожков с ягодами, но мысль о долгом процессе приготовления теста сразу отбивает всю охоту? Раньше я тоже думала, что без многочасовой раскатки и сотен слоев хорошего теста не получить. Но оказалось, что есть способ проще простого. Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит вкус, но не готов тратить полдня у плиты. Всего несколько движений, и основа для потрясающей выпечки отдыхает в холодильнике. Рецепт: Яйцо – 1 шт. Вода очень холодная (из холодильника) – 160 мл. Уксус 9% - 1 ст. л. Соль – ½ ч.л. Мука – 350-400 гр. Сливочное масло – 200 гр. (обязательно хорошо замороженное) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ отмерим муку, берем сливочное масло (из морозильной камеры) и натираем на крупной терке, стараемся делать это быстро (немного натерли перемешали с мукой и так все масло) отмерим воду холодную (воду нужно предварительно охладить в холо
Показать еще
348 комментариев
2.5K раз поделились
20K классов
- Класс
поделилась публикацией
КОРЖИ НА СМЕТАНЕ ДЛЯ ТОРТА
КОРЖИ НА СМЕТАНЕ ДЛЯ ТОРТА 🥮👌 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8–10 коржей): Сметана 15–20% — 200 г Сода — 1 ч. л. с горкой Сахар — 180–200 г Мука — 400–450 г Ванилин — 1 пакетик 1. Выложите сметану в глубокую миску, добавьте соду и тщательно перемешайте. Оставьте на 3–4 минуты — появится пышная реакция. 2. Всыпьте сахар, перемешайте. 3. Просейте муку с ванилином в смесь за 2–3 приёма, замешивайте сначала ложкой, затем руками. Тесто получится плотным, но эластичным. 4. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесите и разделите на 8–10 равных частей. 5. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг. Придайте форму с помощью тарелки, обрезки можно обжарить отдельно — они вкусные! 6. Выпекайте на сухой сковороде на минимальном огне: – первую сторону — под крышкой, – вторую — без крышки, около 30 секунд. 7. Готовые коржи мягкие и пышные. Остудите и собирайте торт с любимым кремом. *Можно выпекать и в духовке при 180–190°C, по 10–12 минут каждый корж (не забудьте проколоть вилкой).*
Показать еще
495 комментариев
4.2K раз поделились
45K классов
- Класс
поделилась публикацией
Сметанный торт «Мишка»
Рецепт этого тортика со мной уже много – много лет, буквально со школьной скамьи, поэтому проверенный – перепроверенный и нежно любимый))) Попробуйте! Для торта диаметром 26 см
Для теста:
500 г сметаны любой жирности (я обычно беру 20 %)
400 г муки
450 г сахара
15 г какао порошка
50 г сливочного масла
10 г разрыхлителя для теста
Для крема:
500–700 г густой сметаны (предварительно отвешенной или жирностью выше 30 %)
1 ст. сахарной пудры (или по вкусу)
ванильный сахар, ванилин или ванильная эссенция для отдушки (по желанию)
100 г подсушенных и затем мелко порубленных грецких орехов (можно готовить торт и без орехов, и с другими орехами; количество орехов по вкусу и наличию)
немного тертого шоколада для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размешайте сметану с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешайте, чтобы почти весь сахар растворился.
Смешайте муку и разрыхлитель.
От общего количества отложите 3 столовые ложки, а остальную муку с разрыхлителем вмешайте в сметанную с
Показать еще
159 комментариев
1.2K раз поделились
14K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
129
- Григорий БондаренкоВолгоград
- Татьяна Абраменкова (Курганова)Красный Луч
- Саша Олейниковг. Красный луч Россия
- Виктория Прохорова (Максимович)Красный Луч
- Зоя Данилина(Луханина)Красный Луч