Татьяна Шумакова(Юдина)

Последний визит: вчера 09:03

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Татьяна Шумакова(Юдина)

1 июн

Вкусно и Просто c Ноной!

Настоящий зефир, но по ускоренному рецепту. У нас он готов не за час, а за 9 минут

В сотейнике соединяем пюре, воду, сахар и агар-агар. Ставим сотейник на средний огонь, доводим ее до кипения. Сразу делаем нагрев чуть ниже среднего, провариваем массу 4 минуты и снимаем сотейник с плиты.
В чашу миксера переливаем белки, ставим их взбиваться на средних оборотах. Постепенно вводим сахар, добавляем лимонную кислоту. Немного повышаем скорость миксера, тонкой струйкой вливаем смесь из сотейника.
Затем ставим скорость миксера на максимум и через 3 минуты получаем уже готовую зефирную массу. Сразу же переносим ее порционно на застеленный пергаментом противень.
Вскоре зефир полностью стабилизируется