
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Отбивные, которые тают во рту. Секрет — в правильном отбивании
Помню, как в детстве прибегал домой после гуляния, и первое, что встречало меня на пороге — это божественный аромат, плывущий с кухни. Не просто жареного мяса, нет. Это был сложный, многослойный, теплый запах. Запах отбивных. Маминых, с хрустящей корочкой и нежной, сочной внутренностью. Тогда я не задумывался, почему они такие вкусные. Просто ел, облизываясь, и был счастлив. Прошли годы. Я сам встал у плиты. И первое, что я попытался воссоздать — это тот самый вкус. Получалось плохо. То жестко, то сухо, то панировка отваливается, то пригорает. Я злился, не понимая, где таится ошибка. И тогда я решил подойти к вопросу как исследователь. Не просто готовить, а понять саму суть, физику и химию процесса. Перелопатил горы литературы, советовался с мясниками, экспериментировал. И нашел свои ответы. Сегодня я поделюсь с вами не просто рецептами. Я поделюсь формулой идеальной отбивной. От классики до изысков, где мясо — лишь холст для вашего кулинарного творчества. Все начинается с выбора мяса.
Показать еще
39 комментариев
335 раз поделились
2.1K классов
- Класс
Поделилась темой
13 комментариев
10 раз поделились
281 класс
- Класс
Поделилась темой
- Класс
Поделилась темой
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
61
36
- Анекдоты. Юмор. Прикольное видео. ПозитиFF. ru728546 подписчиков
- Распакуй это немедленно!792 подписчика
- Литература | Великие поэты59811 подписчиков
- 🩷Записная книга рецептов 🩷HOME SWEET HOME1063 подписчика
- Покулинарим73468 подписчиков