Наталья Бурданова(Уварова)

Гуляш - ваш верный друг! Его можно подать с любым гарниром и всегда будет сочно, сытно и очень вкусно. Наша коллекция из 7 изумительных гуляшей станет настоящей палочкой-выручалочкой. Сочные куски мяса в аппетитной подливке с обилием овощей - такое блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана! Готовьте с любовью, угощайте близких и делитесь впечатлениями в комментариях! ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 148 кКал Время приготовления: 40 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 131 кКал Время приготовления: 120 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 136 кКал Время приготовления: 50 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 107 кКал Время приготовления: 60 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 96 кКал Время приготовления: 50 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 127 кКал Время приготовления: 60 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 101 кКал Время приготовления: 90 мин. ———————— Приятного аппетита!

Арталас цвниани – грузинский суп из говяжьей голени: секреты древнего рецепта Каждая кулинарная традиция хранит свои «костные» секреты – блюда, в которых именно бульон, настоянный на хрящах и сухожилиях, становится главным героем. В грузинской кухне таким шедевром по праву считается арталас цвниани (არტალას წვნიანი) – густой, наваристый суп из говяжьей голени, или, суп-артала. Это настоящая терапия для души и тела! Я вчера начал рассказ об артала. Я пояснил, что артала это не блюдо а часть говядины, кусок мяса с таким названием. Еще кажется я пояснил, что блюда с названием артала - это больше супы. Но только одно (которое опубликовано вчера артала с мацони) не суп. Сегодня свежее мясо еще есть и поэтому в холодную погоду точно требуется горячий и вкусный суп. Поэтому сегодня будем готовить одну из версий которую я знаю (из нескольких). Еще версию я опубликую отдельно в другой статье в будущем. Вчера я уже писал, что мы называем артала. Но все же повторюсь. Что такое «артала» и почему о

Тесто без яиц оказалось таким нежным, что буквально тает во рту, а добавление кефира в мясной фарш подарило начинке ту самую желанную сочность, которую редко где встретишь. Да и жарить их можно по-разному: с маслом – для любителей классики, или без масла – для тех, кто бережёт здоровье. Когда работаешь с таким тестом, чувствуешь, как оно слушается руки, а потом рассыпается лёгкими пузырьками на сковороде. А когда видишь, как семья тянется за добавкой – понимаешь, что старания стоили каждой минуты. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Начинку делаем первой, чтобы она успела настояться. Мелко рубим лук и смешиваем его с фаршем. Добавляем кефир или йогурт, солим чуть сильнее, чем обычно, перчим и тщательно перемешиваем до полужидкого состояния. Оставляем настояться на столе минут на 15–20. Это важно, так фарш напитается ароматами и станет ещё нежнее. Переходим к тесту. В миске соединяем муку и соль, воду смешиваем с маслом и вливаем к муке. Замешиваем тесто сначала в миске, потом на

Удивительно, как мало мы доверяем тому, что видим на прилавках среди мясных деликатесов. А между тем, домашняя ветчина давно стала не только достойной альтернативой магазинным продуктам, но и настоящим культурным явлением. Такое блюдо рождается из простых ингредиентов, но каждая деталь процесса — как особый ритуал, соединяющий ручной труд, фантазию и кухонную алхимию. Откройте для себя старую добрую технологию приготовления ветчины прямо у себя дома — без лишних затрат, с настоящим вкусом мяса и специй. Домашняя ветчина из рульки: вкус настоящего мяса без компромиссов Ветчина, которую готовят дома: от истории к современной кухне Домашняя ветчина — это не просто способ накормить семью, это часть гастрономической традиции, пришедшей к нам из глубины веков. Когда-то, до появления продуктов массового производства, ветчину варили в каждой семье: мясо солили, специями и чесноком насыщали вручную, формировали рулет, а потом томили на слабом огне, чтобы сохранить максимум сочности внутри. Сег