валентина войтова-ерохина

Торт "Наполеон" — это символ праздника и домашнего тепла. Его многослойная структура из нежного слоеного теста и мягкого крема делает десерт невероятно вкусным и изысканным. История торта уходит в века, а его рецепты передаются из поколения в поколение, каждый раз с небольшими изменениями. Готовить его не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для классического "Наполеона" понадобятся следующие ингредиенты для теста: 500 г муки, 250 г сливочного масла, 150 мл холодной воды, 1 яйцо, 1 ч. л. уксуса и щепотка соли. Для крема потребуется 1 л молока, 200 г сахара, 3 яйца, 2 ст. л. муки, 50 г сливочного масла и ванилин по вкусу. Готовка займет около 3 часов, включая время на охлаждение. Начните с приготовления теста — масло рубится с мукой до состояния крошки, затем добавляется яйцо, вода, уксус и соль. Тесто замешивается, делится на 8–10 частей и отправляется в холодильник на 30 минут, пишет сайт "Едим Дома". Каждая часть раскатывается и выпекается при 200 °C до золотистого цвет

Легендарный торт "Наполеон" — это символ праздника, нежности и хруста. Слоистые коржи, пропитанные воздушным кремом, тают во рту, а аромат ванили и сливочного масла сводит с ума. Готовы создать кулинарный шедевр, который станет фаворитом вашего стола? Тогда вперед — к императорскому вкусу! Для теста: Для заварного крема: Для масляного крема: 1. Тайна идеального теста Просейте муку на рабочую поверхность горкой. Добавьте маргарин, нарезанный кубиками, и порубите ножом до крошки. Секрет: разотрите массу руками — так тесто станет однородным, но останется рассыпчатым. Постепенно вливайте молоко, быстро замешивая эластичное тесто. Не переусердствуйте! Чем меньше месите, тем воздушнее коржи. Разделите тесто на 14 шариков. Раскатайте каждый в тонкий пласт (толщиной 1–2 мм). Используйте дно формы 28 см как трафарет — обрежьте края, чтобы коржи получились ровными. 2. Волшебство хрустящих коржей Выпекайте заготовки на сухом противне при 200°C 5–7 минут. Следите за цветом: золотистый оттенок — си

Друзья, всем привет! Сегодня — расслабляющая статья с познавательным уклоном в рубрике «Как это связано». Одна из моих подписчиц на канале в Telegram предложила связать вот такую кофточку крючком. Я посмотрела фотографию на Pinterest — узор меня заинтересовал, хотя он очень простой. Захотелось вечером разобрать его, связать образец и, возможно, поделиться результатом с вами. Тогда я еще не планировала делать публикацию, но, связав образец, решила, что это стоит показать. Итак, вязание самое простое. Это всего лишь два прямоугольных полотнища, которые сшиваются по центру переда и по центру спины. По центру переда сшиваются на более коротком участке, чтобы получился глубокий V-образный вырез. По спине — на более длинном участке. Вот и вся конструкция. Рассчитать длину этих двух полос, думаю, не составит труда, если ориентироваться по образцу. Теперь об узоре. Полосы вяжутся поперечным вязанием. Даже выкройка, на мой взгляд, здесь не нужна. Раппорт узора состоит из 24 столбиков. Вроде

Куриное филе — идеальная основа для любого салата. Оно нежирное, богатое белком и отлично сочетается с самыми разными заправками и ингредиентами. Однако, если сварить его неправильно, оно превращается в сухое, волокнистое и безвкусное мясо. Сегодня я расскажу, как лучше всего приготовить куриное филе, чтобы оно было сочным и вкусным. Промойте филе. Если куски очень толстые, можно разрезать их вдоль на две более тонкие части, чтобы они сварились равномерно. В кастрюлю налейте воды так, чтобы она полностью покрывала филе. Добавьте соль, лавровый лист, перец и овощи (лук, морковь). Лавровый лист и овощи добавляйте по своему вкусу, можно и без них, но главное не забыть про соль и душистый перец. Доведите воду до активного кипения. Погрузите курицу в кипящую воду. Вода моментально остынет. Как только вода снова начнёт закипать, сразу же выключите огонь. Благодаря горяей воде на поверхности куска мяса сворачиваются белки и «запечатывают» все соки. Плотно накройте кастрюлю крышкой. Оставьт

Каждый слой пропитан нежнейшим кремом, каждая крошка таит сладкое наслаждение! Торт, который переносит в детство и вызывает ощущение приближающегося праздника 🎉  В нашей семье «Наполеон» всегда готовили по этому рецепту, я так же продолжаю традицию и готовлю его именно так.  Пробовала и другие рецепты, но наш семейный рецепт нравится мне больше всех остальных.  Ингредиенты: 180г сливочного масла 82,5% (или 1 пачка маргарина весом 200г) 2 ст.л. молока 2 яйца (категория С1) 400-430г муки (мне потребовалось 410г) Крем: 180г сливочного масла 82,5% 280г сахара  16г ванильного сахара  55г муки (2 ст.л. с большой горкой) 2 яйца (категория С1) 900 мл молока  Приготовление: Для своего торта я использую сливочное мало, но раньше пекли и на маргарине, и коржи получались тоже великолепные 👌 Тут решать только вам! Отмечу только, что на маргарине коржи получаются более воздушные и легче пропитываются (вариант для более пропитанного торта). На сливочном масле коржи будут плотнее (для тех кто люби