Ольга Петрыкина(Насурдинова)

Медовый спас — один из самых "сладких" праздников августа, и главным его символом на домашнем столе становится, конечно, медовик. Торт с медовыми коржами и сметанным кремом готовят многие россияне, но в 2025 году его себестоимость заметно выросла. В среднем для медовика требуется 100 г сливочного масла (или маргарина), 200 г сахара, 3 яйца, 100 г меда, 2 ч. л. соды и 500 г муки. Для крема также понадобятся около 600 г сметаны и 200 г сахара. Ольга Лебединская, кандидат экономических наук, доцент кафедры статистики РЭУ им. Г.В. Плеханова, в беседе с "Едим Дома" отметила, что в июне 2025 года набор ингредиентов для медовика в среднем по России обошелся в 482 рубля при использовании сливочного масла и в 389 рублей, если заменить его на маргарин. "За год стоимость "hand made" блюда выросла на 16,24% и 12,4%, соответственно", — уточнила эксперт в разговоре с "Едим Дома". В Москве традиционный праздничный торт обойдется в 531 рубль (масло) или 425 рублей (маргарин). В Санкт-Петербурге будет

Привет, дорогие мои! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Хотите узнать секрет идеального крема для выравнивания тортов? Сегодня я поделюсь с вами всеми тонкостями и нюансами, которые помогут вам создать настоящий шедевр на вашей кухне с первого раза. Почему крем-чиз? Крем-чиз – это универсальный крем, который подходит для самых разных тортов и десертов. Он отличается нежной текстурой, приятным вкусом и отлично держит форму, что делает его идеальным для украшения. Вариантов крем-чиза множество, и сегодня мы рассмотрим один, который идеально подходит для выравнивания тортов. Ингредиенты для классического крем-чиза: - 550 г сливочного сыра (мне нравится Хохланд) - 180 г сливочное масло 82,5% (выбирайте белое по цвету) - 110 г сахарной пудры Приготовление: 1. В большой миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности. 2. В отдельной миске взбейте сливочное масло, Оно должно быть комнатной температуры. 3. Аккуратно масло в кремовую массу сыра, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы с

Этот десерт поистине нектар божественного вкуса - подарок из рая Рецепт 1. Сырые куриные яйца разделить на желтки и белки в разные емкости. 2. К желткам добавить сахар и перемешать ложкой до состояния однородности. 3. Добавить пшеничную муку и опять перемешать. 4. Прибавить сметану любой жирности, перемешать и поставить посуду на минимальный огонь. 5. Непрерывно перемешивая ручным венчиком, проварить смесь до появления «булек». К этому моменту масса должна сгуститься. 6. Отключить нагрев, переложить заварную основу в другую посуду, накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать естественным способом. 7. Теперь надо испечь бисквит. Для этого дно разъемной формы (диаметр моей формы 20 см) обтянуть пекарской бумагой. 8. К белкам добавить соль и взбить миксером до небольшого сгущения. 9. Затем добавить лимонную кислоту, сахар и на максимальных оборотах миксера взбить, пока не получатся мягкие пики. То есть, белки не должны чересчур уплотниться. 10. Одномоментно засыпать сахарную пуд

Одна из моих вариаций любимого тортика «Птичье молоко». Не скажу, что с маскарпоне торт получается нежнее, воздушнее или вкуснее, они оба хороши, но каждый по-своему. Пробуйте и выбирайте! На форму 26 см: Для теста: 150 г муки 1 ч. ложка разрыхлителя 100 г сливочного масла 100 г сахара 6 желтков 1 ст. ложка какао-порошка Для суфле: 6 белков около 400 г сахара (двойной вес белков) 10 г агар-агара 150-200 г воды несколько капель лимонного сока 500 г маскарпоне 2 ст. ложки марсалы (сладкое итальянское десертное вино) при желании Для шоколадной глазури: 50 г шоколада (я предпочитаю горький, но можно любой, например молочный) 30 г сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовление этого торта во многом совпадает с приготовлением «традиционного» с масляным кремом, поэтому подробно описывать не буду. При необходимости смотрите здесь - https://dzen.ru/a/aMB_1Cr4LVjZkLUT и, конечно же, всё есть в видео (ссылку ищите в конце статьи). Разделите яйца на желтки и белки. При разделении следите, чт

Дорогие любители вкусняшек! 🍳 Если вы хотите узнать, какие ингредиенты понадобятся для этого чудесного рецепта, они ждут вас в самом конце! 📜 Приятного приготовления и вкусных открытий! 🍽 🔹 Начнем с подготовки ингредиентов. Чтобы глазурь получилась идеальной, используйте качественный шоколад – тёмный, молочный или горький, на ваш вкус. Главное, чтобы в нем не было лишних добавок. Сметана и сливочное масло тоже играют ключевую роль – они должны быть жирными и свежими. В противном случае глазурь может потерять свою шикарную текстуру. И, конечно, не забывайте про сахарную пудру – добавляйте её по вкусу. Легкая сладость или более насыщенная – выбирайте сами! 🍫 🔹 Растапливаем шоколад. Ломаем шоколад на кусочки (чтобы не тратить время) и отправляем его растапливаться. Можно использовать водяную баню или микроволновку – кому как удобнее. Важно не перегреть шоколад, иначе он начнёт "плакать", и будет сложно с ним работать. Если глазурь слишком густая, добавьте чуть-чуть горячей воды