Sergei ∆∆∆

На квасе или на кефире, на тане или на пиве, на огуречном (капустном) рассоле или на минеральной воде, на кислом молоке или на йогурте? Вариантов множество, но есть общие правила как приготовления, так и подачи этого самого популярного летом холодного супа. Летом ничего более универсального, чем традиционная русская окрошка, просто не придумаешь. Во-первых, она прекрасно освежает в жару. Во-вторых, её главные составляющие — овощи — не надо варить, а значит, они сохраняют всю свою пользу. Ну а в-третьих, окрошка замечательна тем, что сближает людей. Любой другой суп, будь то борщ или рассольник, грибной или гороховый, лапша или уха, можно есть и в одиночку, растянув содержимое кастрюли на несколько дней. Окрошку же почти никогда не готовят на одного. Чаще всего это именно совместная еда для большой семьи или весёлой компании. Давайте подробнее поговорим обо всех ингредиентах классической окрошки. Свежие овощи и зелень, бесспорно, играют ведущие роли в окрошке. Но так как эти «герои» не