АЛМАТАЙ Садвокасова (Шакенова)

Салат из баклажанов на зиму Баклажан - 2 килограмма • Морковь - 0,5 килограмма • Лук репчатый - 1 килограмм • Томат (помидор) красный - 0,5 килограмма • Перец болгарский - 1 килограмм • Чеснок целый - 1 головка • Масло растительное (подсолнечное) - 200 мл • Соль - 2 столовые ложки • Сахар-песок - 3 столовые ложки • Перец черный горошек - 5 штук • Уксус 70% (Эссенция) - 1 столовая ложка Приготовление 1.Вымываем плоды баклажанов, нарезаем маленькими кусочками, кожицу не снимаем. 2. Заливаем подготовленные баклажаны немного подсоленной водой (холодной), выдерживаем 20 минут. 3. Пока настаиваются баклажаны, нарезаем болгарский перчик тонкой соломкой. Лук измельчаем в виде половинок колец, а